دورة طبخ لعشاق الباستا: تعلم طهي التالياتيلي، والرافيولي، والتيراميسو مع خيار التسوق من سوق سانت أمبروجيو في فلورنسا، إيطاليا

إلى جميع محبي الباستا من جميع أنحاء العالم: هذه هي التجربة المثالية لكم! انضموا إلينا في حصة طهي حصرية في مجموعة صغيرة في مطعم توسكاني أصيل وتعلموا طهي التاجلياتيل والرافيولي والتيراميسو من الصفر.

لنلتقِ في قلب فلورنسا ونبدأ المغامرة متجهين مع الشيف إلى سوق البقالة الأكثر أصالة في وسط المدينة: سوق الطعام سانت أمبروجيو (يشمل فقط نوبة الساعة 9 صباحًا - باستثناء أيام الأحد). ادخلوا معبد فلورنسا للطعام والشراب وتجولوا بين الأكشاك للعثور على أفضل المكونات لدرس الطهي الخاص بكم، مباشرة من المنتجين المحليين. من الفواكه والخضروات واللحوم والسالامي والأجبان، يقدم سوق سانت أمبروجيو فقط أفضل المنتجات عالية الجودة بأسعار معقولة جدًا. لهذا السبب هو المكان المفضل للتسوق من البقالة وجميع السكان المحليين يختارونه يوميًا لقضاء حوائجهم. بعد الانتهاء من جميع المكونات في القائمة، لنعد إلى المطبخ ونبدأ المرح!

ارتدوا المآزر، حان الوقت لشمّروا عن سواعدكم وتوسخوا أيديكم. لنبدأ بالصلصات التي تستغرق وقتًا أطول للطهي. الراغو وصلصة الطماطم الكلاسيكية هما طبقان كلاسيكيان رائعان وسيتناسبان تمامًا مع الباستا المصنوعة منزليًا. بمجرد أن تكون الصلصات على الموقد، ستبدأون بعجن عجينة الباستا. بينما يملأ المطبخ برائحة الراغو الشهية، سيشرح لكم الشيف جميع الأسرار لصنع العجينة المثالية، بدءًا من أبسط المكونات: البيض والدقيق. بمجرد الحصول على القوام المثالي، لنضع العجينة جانبًا لبعض الوقت، حيث تحتاج إلى بعض الراحة قبل تشكيلها، وننتقل إلى الجزء الحلو.

سيعلمكم الشيف كيفية تحضير الحلوى الإيطالية الأكثر شهرة، والمعروفة والمحبوبة عالميًا: التيراميسو. اتبعوا خطواتهم خطوة بخطوة وتعلموا جميع أسرار المهنة لصنع كريم الماسكاربوني الأكثر نعومة. بينما يبرد التيراميسو في الثلاجة، لنأخذ بضع دقائق للراحة والاستماع إلى قصة الشيف عن التقاليد الطهوية الإيطالية العريقة، بينما نستمتع بتذوق صغير من المقبلات التوسكانية النموذجية.

حان الوقت للعودة إلى العمل وتشكيل عجينة الباستا! سيعلمكم الشيف كيفية صنع نوعين من أشكال الباستا المنزلية الأكثر تناولًا: التاجلياتيل والرافيولي. التاجلياتيل تشبه النودلز، ولكنها أكثر سمكًا وعرضًا، بينما الرافيولي هي باستا محشوة، مليئة ببعض جبنة الريكوتا اللذيذة. اشعروا وكأنكم سفولينا حقيقية ليوم واحد واتبعوا إرشادات الشيف، لتحقيق حلمكم في صنع الباستا. بعد تتبيل الباستا، كل شيء جاهز للحظة التي كنتم تنتظرونها طوال اليوم: الغداء جاهز!

تفضلوا بالجلوس واستمتعوا بفخر بالوجبة اللذيذة التي أعددتموها معًا، بينما تحتسون كأسًا جيدًا من أفضل نبيذ المنزل. بون أبيتو، ولا تنسوا أن تصنعوا سكاربيتا!