<p>Luxury Cooking Class: Εμπειρία Κρέατος στην Ιταλία, Φλωρεντία</p>

Το αληθινό μάθημα μαγειρικής Ιταλικού Μοσχαριού Τοσκάνης

Όταν πρόκειται για φαγητό, η Ιταλία είναι ο τόπος που πρέπει να επισκεφθείτε. Δεν έχει σημασία αν είστε αρχάριος ή αν είστε έμπειρος μάγειρας, πρόθυμος να προετοιμάσετε το επόμενο μενού σας. Η Ιταλία, και πιο συγκεκριμένα η Τοσκάνη, μπορεί να σας προσφέρει ένα ευρύ φάσμα ευκαιριών όσον αφορά την εκμάθηση πώς να γίνετε κορυφαίος σεφ. Ελάτε μαζί μας στην καρδιά της Φλωρεντίας για να λάβετε μέρος σε ένα πρωτότυπο μάθημα μαγειρικής που θα σας κάνει ικανούς να προετοιμάσετε ένα πλήρες ιταλικό γεύμα. Θα ξεκινήσουμε από τα βασικά, μαθαίνοντας για την ποιότητα των πρώτων υλών και πώς να διατηρήσετε την γλυκύτητά τους και τα ζωτικά υγρά τους. Στη συνέχεια θα εμβαθύνουμε σε συνταγές, όπως αυτή του ταρτάρ κρέατος, της φλωρεντίνικης μπριζόλας, των ψητών λαχανικών, και του παγκοσμίως αναγνωρισμένου τιραμισού.

Τι θα αποκτήσετε με αυτό το μάθημα ιταλικής μαγειρικής

Σταματήστε να το κάνετε δύσκολο. Υπάρχουν διαφορετικά είδη γευμάτων που αποτελούν μέρος της ιταλικής μαγειρικής παράδοσης. Στην αρχή, δεν χρειάζεται να ξεκινήσετε από το μάθημα παρασκευής ζυμαρικών. Η εκμάθηση του τι είναι η ιταλική προσέγγιση προς τη γεύση είναι απαραίτητη. Η ιταλική μαγειρική δεν είναι μόνο η εκμάθηση του πώς να εκτελείτε συνταγές. Είναι μια νοητική προσέγγιση που μας οδηγεί να χρησιμοποιούμε τις αισθήσεις μας για να έρθουμε σε επαφή με λίπη, μπαχαρικά, ωμά κρέατα και λαχανικά. Στην αρχή, για να ζεσταθείτε, θα σας σερβιριστεί ένα ποτήρι κρασί και ένα τυπικό τοσκανικό ορεκτικό. Το μάθημα θα ξεκινήσει με μια σωστή εισαγωγή στην πιο διάσημη ιταλική φυλή βοοειδών.

Τι σημαίνει Chianina;

Το μοσχάρι Chianina, μαζί με το Piemontese, είναι αναμφίβολα μία από τις καλύτερες ιταλικές ποικιλίες βοδινού κρέατος για ψήσιμο. Θα ξεκινήσουμε περιγράφοντας τη Chianina, τη μεγάλη λευκή αγελάδα, μια ειδική φυλή βοοειδών που έχει επιλεγεί κατά τη διάρκεια των αιώνων για την αντοχή της κατά το όργωμα και την εργασία στην ύπαιθρο. Λόγω αυτής της ιδιαίτερης ιστορίας, η φυλή Chianina ανέπτυξε μια τεράστια μυϊκή μάζα, η οποία αργότερα καθόρισε την γαστρονομική της επιτυχία. Προστατευμένη και προωθημένη από ένα συγκεκριμένο Συνδικάτο Προστασίας (Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale), η φλωρεντίνικη μπριζόλα που παρασκευάζεται υποχρεωτικά με μοσχάρι Chianina είναι κρέας χαμηλών λιπαρών, πλούσιο σε γεύσεις. Σε αυτό το μάθημα μαγειρικής, θα σας παρουσιαστούν οι διάφορες κοπές, έχοντας επίγνωση των διαφορών μεταξύ των μπριζολών, των φλωρεντίνικων μπριζολών με κόκκαλο, των μπριζολών t-bone, και του πώς οι πολιτισμικές συνήθειες αντικατοπτρίζονται στην προετοιμασία και τη φάση του ψησίματος.

Λάβετε μέρος σε μια μοναδική εμπειρία μοσχαριού Φλωρεντίας

Αρχικά, θα μάθετε πώς να ετοιμάσετε το διάσημο ταρτάρ κρέατος, κόβοντάς το σωστά με ένα μαχαίρι. Στο τέλος, θα αποκτήσετε το Δίπλωμα Κρεοκόπτη που θα μπορείτε να πλαισιώσετε και να δείξετε με περηφάνια στο σπίτι. Στη συνέχεια, θα εκπαιδευτείτε στην προετοιμασία της φλωρεντίνικης μπριζόλας με κόκκαλο, συμπεριλαμβανομένης της μαρινάδας, του κοψίματος, του καρυκεύματος και του σερβιρίσματος. Στη συνέχεια θα έρθει η ώρα για τα ψητά εποχιακά λαχανικά, πώς να τα μαγειρέψετε διατηρώντας τις θρεπτικές τους ιδιότητες και ποιο είναι το καλύτερο dressing.

Η αυθεντική συνταγή Τιραμισού και δύο ειδικά δώρα

Αυτό το ειδικό μάθημα ιταλικής μαγειρικής θα ολοκληρωθεί με την αυθεντική συνταγή τιραμισού. Το τιραμισού είναι ένα από τα πιο διάσημα παγωμένα ιταλικά γλυκά, που εκτιμάται παγκοσμίως από παιδιά και ενήλικες. Ακόμα κι αν τα συστατικά του είναι λίγα και η διαδικασία παρασκευής μπορεί να φαίνεται απλή, το μυστικό αυτού του γνήσιου ιταλικού γλυκού βασίζεται στις παραδοσιακές χειρονομίες και τη γνώση που έχουν αποθηκεύσει οι ιταλικές nonnas (ιταλίδες γιαγιάδες).

Τέλος, θα σας προσκαλέσουμε να καθίσετε και να χαλαρώσετε, δοκιμάζοντας τη φλωρεντίνικη μπριζόλα και τα ψητά λαχανικά που έχετε ετοιμάσει, μαζί με ένα ποτήρι καλό κόκκινο κρασί Chianti. Ως δώρο, εκτός από το δίπλωμα, θα λάβετε μια μοντέρνα ποδιά και μια μπαντάνα σεφ.