Pasta Lovers Cooking Class: Μάθετε να Μαγειρεύετε Ταλλιατέλες, Ραβιόλια και Τιραμισού με Προαιρετικά Ψώνια στο Sant’ambrogio Market στην Ιταλία, Φλωρεντία

Σε όλους τους λάτρεις των ζυμαρικών από όλο τον κόσμο: αυτή είναι η τέλεια εμπειρία για εσάς! Ελάτε μαζί μας σε ένα αποκλειστικό μάθημα μαγειρικής σε μικρή ομάδα σε μια πραγματική τοσκανική Trattoria και μάθετε να μαγειρεύετε ταλιατέλες, ραβιόλια και τιραμισού από το μηδέν.

Ας συναντηθούμε στην καρδιά της Φλωρεντίας και ας ξεκινήσουμε την περιπέτεια, πηγαίνοντας μαζί με τον σεφ στην πιο αυθεντική αγορά τροφίμων στο κέντρο της πόλης: την αγορά τροφίμων Sant’Ambrogio (περιλαμβάνεται μόνο στην πρωινή βάρδια 9 π.μ. - εξαιρούνται οι Κυριακές). Μπείτε στον φλωρεντινό ναό των τροφίμων και ποτών και περιηγηθείτε στους πάγκους για να βρείτε τα καλύτερα υλικά για το μάθημα μαγειρικής σας, απευθείας από τους τοπικούς παραγωγούς. Από φρούτα, λαχανικά, κρέας, σαλάμια και τυριά, η αγορά Sant’Ambrogio προσφέρει μόνο τα καλύτερα ποιοτικά προϊόντα στις πιο προσιτές τιμές. Γι' αυτό είναι το ιδανικό μέρος για ψώνια και όλοι οι ντόπιοι συνεχίζουν να την επιλέγουν κάθε μέρα για τις δουλειές τους. Αφού τσεκάρουμε όλα τα υλικά στη λίστα, ας επιστρέψουμε στην κουζίνα και ας ξεκινήσουμε τη διασκέδαση!

Ποδιές, ώρα να σηκώσετε τα μανίκια και να λερώσετε τα χέρια σας. Ας ξεκινήσουμε από τις σάλτσες, οι οποίες χρειάζονται τον περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Το ραγού και μια κλασική σάλτσα ντομάτας είναι δύο σπουδαία κλασικά και θα ταιριάξουν απόλυτα με σπιτικά ζυμαρικά. Μόλις οι σάλτσες μπουν στην κουζίνα, θα αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη των ζυμαρικών. Καθώς η κουζίνα γεμίζει με τη νόστιμη μυρωδιά του ραγού, ο σεφ θα σας εξηγήσει λεπτομερώς όλα τα μυστικά για να φτιάξετε την τέλεια ζύμη, ξεκινώντας από τα πιο απλά υλικά: αυγά και αλεύρι. Μόλις φτάσετε στην τέλεια υφή, ας αφήσουμε τη ζύμη στην άκρη για λίγο, καθώς χρειάζεται λίγη ξεκούραση πριν πάρει σχήμα, και ας περάσουμε στο γλυκό μέρος.

Ο σεφ θα σας διδάξει πώς να ετοιμάσετε το πιο εμβληματικό ιταλικό επιδόρπιο, γνωστό και αγαπημένο παγκοσμίως: το τιραμισού. Ακολουθήστε τον βήμα προς βήμα και μάθετε όλα τα κόλπα της τέχνης για να φτιάξετε την πιο απαλή κρέμα μασκαρπόνε. Καθώς το τιραμισού κρυώνει στο ψυγείο, ας αφιερώσουμε λίγα λεπτά για να ξεκουραστούμε και να ακούσουμε την ιστορία του σεφ για την ιταλική χιλιόχρονη γαστρονομική παράδοση, απολαμβάνοντας μια μικρή γεύση από τυπικά τοσκανικά ορεκτικά.

Ώρα να επιστρέψουμε στη δουλειά και να δώσουμε σχήμα στη ζύμη των ζυμαρικών! Ο σεφ θα σας διδάξει να φτιάχνετε δύο από τα πιο δημοφιλή σχήματα σπιτικών ζυμαρικών: ταλιατέλες και ραβιόλια. Οι ταλιατέλες μοιάζουν με νουντλς, αλλά είναι πιο παχιές και φαρδιές, ενώ τα ραβιόλια είναι ζυμαρικά γεμιστά, με λίγο νόστιμο τυρί ρικότα. Νιώστε σαν μια πραγματική sfoglina για μια μέρα και ακολουθήστε τις οδηγίες του σεφ, για να κάνετε το όνειρό σας για ζυμαρικά πραγματικότητα. Αφού καρυκεύσετε τα ζυμαρικά, όλα είναι έτοιμα για τη στιγμή που περιμένατε όλη την ημέρα: το μεσημεριανό σερβίρεται!

Καθίστε αναπαυτικά και απολαύστε με περηφάνια το νόστιμο γεύμα που μόλις ετοιμάσατε μαζί, πίνοντας ένα καλό ποτήρι από το καλύτερο κρασί του σπιτιού. Καλή σας όρεξη, και μην ξεχάσετε να κάνετε scarpetta!