Ιδιωτική Εμπειρία Lambrusco και Βαλσαμικού Ξυδιού από τη Φλωρεντία στην Ιταλία

Θα σας παραλάβουμε από το κατάλυμά σας στη Φλωρεντία στις 7:30 π.μ. Ο οδηγός μας θα βρίσκεται κανονικά στη διεύθυνσή σας στις 7:15 π.μ. Στη συνέχεια, θα οδηγήσουμε στο πρώτο οινοποιείο, το οποίο θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά.

Μια σύγχρονη εταιρεία γεννημένη από το πάθος του ονείρου του Stefano Genovesi. Αυτή η περιπέτεια ξεκινά το 2022, με την αγορά ενός μικρού κομματιού γης στους φανταστικούς λόφους του Castelvetro. Το επιλεγμένο οικόπεδο έχει βασικά χαρακτηριστικά για την απόκτηση ποιοτικών προϊόντων: το κλίμα, η σύσταση του εδάφους και η έκθεση εγγυώνται στα κρασιά δομή, κομψότητα και ισορροπία. Για τη δημιουργία όλων των κρασιών της εταιρείας χρησιμοποιούνται μόνο τα σταφύλια που συλλέγονται με αγάπη στον μικρό αμπελώνα. Στο κελάρι, χάρη στη συνεργασία κορυφαίων ειδικών που παρακολουθούν προσεκτικά όλα τα στάδια της παραγωγής, δημιουργούνται μοναδικά προϊόντα. Τρεις λέξεις-κλειδιά καθορίζουν αυτή τη νέα και φιλόδοξη εταιρεία: Πάθος: που υπάρχει κάθε μέρα, σε ό,τι κάνουμε. Συναίσθημα: αυτό που προέρχεται από την καθημερινή εργασία και μεταδίδεται σε κάθε μπουκάλι.

Ασετάια. Σήμερα η Acetaia S. είναι ηγέτης στην παραγωγή του παραδοσιακού βαλσαμικού ξυδιού της Μόντενα και μιας ευρείας γκάμας γλυκών και ξινών καρυκευμάτων. Εδώ θα απολαύσετε ένα παραδοσιακό γεύμα στο εστιατόριο της ιδιοκτησίας, το οποίο έχει θέα σε ένα μαγευτικό τοπίο. Το γεύμα επικεντρώνεται σε τυπικά πιάτα της Εμίλια-Ρομάνια που ταιριάζουν καλύτερα με διαφορετικούς τύπους βαλσαμικού ξυδιού. Στη συνέχεια, ακολουθεί ιδιωτική επίσκεψη στα κελάρια για μια πλήρη επεξήγηση της διαδικασίας παραγωγής του βαλσαμικού ξυδιού: από το πάτημα των σταφυλιών και τον βρασμό του μούστου, μέχρι τα στάδια διήθησης και ανάμειξης. Η επίσκεψη θα ολοκληρωθεί με γευσιγνωσία βαλσαμικού ξυδιού.

Μια εταιρεία που γεννήθηκε από την επιθυμία μιας οικογένειας. Το όνειρό τους ήταν πάντα να δημιουργήσουν κάτι νέο και διαφορετικό στην οινοπαραγωγική περιοχή βόρεια της Μόντενα. Χρειάστηκε δημιουργικότητα για να το φανταστούν, αποτελεσματικότητα για να του δώσουν μορφή και επιμονή για να κάνουν το όνειρό τους πραγματικότητα. Το οινοποιείο σχεδιάστηκε και κατασκευάστηκε εμπνευσμένο από μια σύγχρονη ιδέα, με μοναδικό στόχο να προσφέρει ένα προϊόν υψηλής ποιότητας μέσα από τον μέγιστο σεβασμό των φυτών και της περιοχής, πάντα καθοδηγούμενο από αρχές τάξης και ακρίβειας. Δεν βασιζόμαστε σε χημικά, αλλά στην ισορροπία της φύσης. Η τεχνολογία μας βοηθά στη σημαντική μείωση της χρήσης χαλκού και θείου.

Ο ξεναγός σας για την ημέρα θα σας αφήσει πίσω στο σημείο από όπου σας παρέλαβε. Οι ξεναγοί μπορούν να αφήσουν τους πελάτες σε άλλες τοποθεσίες με προηγούμενη ειδοποίηση.