Culinaire foodtour met de chef: ontdek de Sant'Ambrogio versmarkt met een deskundige lokale chef in Florence, Italië

Ga met een getalenteerde lokale chef-kok, geboren en getogen in het hart van de meest authentieke voedselmarkt van Florence, mee op een onvergetelijke culinaire tour langs de kraampjes van de Sant'Ambrogio-markt. Eet je een weg door de Bakermat van de Renaissance en leer de basisprincipes van de Toscaanse keuken kennen samen met een uitstekende sterrenchef. Bereid je voor op een reis terug naar de wortels van een echte Florentijnse chef-kok die opgroeide in de wijk Sant'Ambrogio en die je alle geheimen van een duizendjarige culinaire traditie zal onthullen.

Ontmoet je speciale chef-gids in het hart van Florence en begin het avontuur met een espresso! Bereid je voor om samen met de chef door de deuren van de Sant'Ambrogio-voedselmarkt te wandelen: de Florentijnse heilige tempel van verse en echte producten sinds 1873. Laat de geuren en kleuren van het meest verse fruit en groenten je inspireren, terwijl je de lokale bevolking ziet rondsnuffelen tussen de kraampjes van de boeren voor hun boodschappen. Verken elke hoek van de binnenkant van de markt en volg de chef naar de beste kraampjes.

Begin bij de salamiwinkel en proef de meest bekende Toscaanse vleeswaren. Van de klassieke prosciutto tot salame en finocchiona, prikkel je eetlust met een smakelijk salami-gerecht.

Blijf de diepten van de markt verkennen en stop bij de kaaskraam voor je tweede proeverij. Probeer enkele van de beroemdste lokale kazen terwijl je de ongelooflijke kunst van het kaasmaken ontdekt.

Nu wordt het serieus: neem plaats en proef enkele van de ware pijlers van de Toscaanse keuken, rechtstreeks van de delicatessenbalie. Van pappa al pomodoro tot brasato en francesina, proef de gerechten van de dag terwijl je een stevige huiswijn drinkt. Neem de tijd om te genieten van de rijke smaken van de lokale traditie, gemaakt met eenvoudige en bescheiden ingrediënten, terwijl je ontspant voor het tweede deel van de tour.

Daarna verlaat je de markt en na een korte wandeling door de levendige wijk Sant'Ambrogio bereik je een kleine wijnwinkel waar je twee van de beste lokale wijnen proeft. Toscane is wereldberoemd om zijn kwaliteitswijnen en je krijgt de kans om een glas rode en een glas witte wijn te proeven, gecombineerd met een paar bruschettas, of crostoni, zoals de lokale bevolking zegt. Hef je glazen en breng een toost uit! Geniet van de relaxte sfeer van de enoteca en nip langzaam aan je wijnen, om elke nuance van smaak beter te waarderen.

Tijd voor de laatste stop! Niets beter dan je tour af te sluiten met het meest geliefde dessert ter wereld: Italiaans ijs. Cono of coppetta, kies je favoriete smaken uit een van de beste ijssalons van de stad. Laat je betoveren door de kleurrijke presentatie: je kunt gewaagd zijn en enkele van de meest ongewone smaken proberen of bij de klassiekers blijven, hoe dan ook zul je begrijpen waarom Italianen elk excuus aangrijpen om het hele jaar door, zelfs in de winter, een ijsje te eten!