"Privé Lambrusco en Balsamicoazijn Ervaring vanuit Florence in Italië"

We halen je om 7:30 uur op bij je accommodatie in Florence. Onze chauffeur is normaal gesproken om 7:15 uur op je adres. We rijden dan naar de eerste wijnmakerij, wat ongeveer 1 uur en 45 minuten zal duren.

N. Modern bedrijf geboren uit passie vanuit de droom van Stefano Genovesi; dit avontuur begint in 2022, met de aankoop van een klein perceel op de fantastische heuvels van Castelvetro. Het gekozen perceel heeft sleutelkenmerken voor het verkrijgen van kwaliteitsproducten: het klimaat, de samenstelling van de bodem en de ligging garanderen de wijnen structuur, elegantie en balans. Voor het creëren van alle wijnen van het bedrijf worden alleen de druiven gebruikt die met liefde zijn geoogst in de kleine wijngaard; in de kelder worden, dankzij de samenwerking van topdeskundigen die alle productiestadia zorgvuldig volgen, unieke producten gemaakt. Drie sleutelwoorden definiëren dit jonge en ambitieuze bedrijf: Passie: die elke dag, in alles wat we doen Emotie: die voortkomt uit dagelijks werk en wordt overgebracht in elke fles.

Acetaia. Tegenwoordig is Acetaia S. leider in de productie van traditionele balsamicoazijn uit Modena en een breed scala aan zoete en zure specerijen. Hier geniet u van een traditionele lunch in het eigen restaurant met uitzicht op een adembenemend landschap. De lunch is gericht op typische gerechten uit Emilia-Romagna die het beste samengaan met verschillende soorten balsamicoazijn. Daarna volgt een privébezoek aan de kelders voor een volledige uitleg van het productieproces van balsamicoazijn: van het persen van de druiven en het koken van de most, tot de filtratie- en mengfasen. Het bezoek wordt afgesloten met een proeverij van balsamicoazijn.

Een bedrijf dat is ontstaan uit de wens van een familie; hun droom is altijd geweest om iets nieuws en anders te creëren in het wijndistrict ten noorden van Modena. Er was creativiteit voor nodig om het zich voor te stellen; efficiëntie, om het vorm te geven; en doorzettingsvermogen, om hun droom werkelijkheid te maken. De wijnmakerij is ontworpen en gebouwd met een modern concept als inspiratiebron, met als enig doel een product van hoge kwaliteit aan te bieden door het grootste respect voor planten en het grondgebied, altijd geleid door principes van orde en nauwkeurigheid. Wij vertrouwen niet op chemicaliën, maar op het evenwicht van de natuur. Technologie helpt ons het gebruik van koper en zwavel aanzienlijk te verminderen.

Uw gids voor vandaag brengt u terug naar de ophaallocatie. Gidsen kunnen klanten naar andere locaties brengen mits vooraf aangegeven.