ทัวร์สำหรับคนรักไวน์: คาเคตี, ควอเรลี & คินด์ซมาราอูลี ในจอร์เจีย, ทบิลิซี

Qvevri Master. การเดินทางจากทบิลิซีไปยังคาเคติเป็นการเดินทางที่ไม่เหมือนใคร คุณจะได้เยี่ยมชมบริษัทผลิตไวน์หลายแห่งโดยเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเล็กๆ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์สามารถสำรวจโรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงของคาเคติ เช่น โรงงานผลิตไวน์ KTW, Corporation Kindzmarauli และถ้ำไวน์ Kvareli ผู้เยี่ยมชมสามารถลิ้มรสไวน์แบบดั้งเดิม เช่น Saperavi และ Rkatsiteli ในฐานะส่วนหนึ่งของทัวร์ไวน์คาเคติ คุณจะได้เยี่ยมชมช่างฝีมือ Qvevri ในท้องถิ่น คุณยังสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการผลิตไวน์ Qvevri ที่ไม่เหมือนใคร Qvevri เป็นภาชนะดินเผาขนาดใหญ่รูปไข่ที่ใช้ในการผลิตไวน์ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการหมักไวน์ในภาชนะดินเผาที่ฝังอยู่ใต้ดิน จอร์เจียมักถูกเรียกว่า "แหล่งกำเนิดไวน์" เนื่องจากมีประเพณีการผลิตไวน์ที่ไม่ขาดสายยาวนานกว่า 8,000 ปี หลักฐานทางโบราณคดีชี้ให้เห็นว่าการผลิตไวน์ครั้งแรกเกิดขึ้นในจอร์เจียประมาณ 6,000 ปีก่อนคริสตกาล ทำให้เป็นหนึ่งในภูมิภาคผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มรดกอันยาวนานนี้ได้ตอกย้ำตำแหน่งของจอร์เจียในประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ทั่วโลก เราสามารถกล่าวได้ว่าจอร์เจียเป็นประเทศแห่งไวน์ หนึ่งในลักษณะที่โดดเด่นที่สุดของไวน์จอร์เจียคือวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมโดยใช้ qvevri ซึ่งเป็นภาชนะดินเผาขนาดใหญ่ที่ฝังอยู่ใต้ดิน เทคนิคโบราณนี้ได้รับการยอมรับจาก UNESCO ในปี 2013 เทคนิคนี้ช่วยให้ไวน์หมักตามธรรมชาติและพัฒนารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ วิธี Qvevri ยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน โดยนำเสนอความแตกต่างที่น่าสนใจกับเทคนิคการผลิตไวน์สมัยใหม่ จอร์เจียเป็นแหล่งกำเนิดขององุ่นพื้นเมืองกว่า 500 สายพันธุ์ ในบรรดาสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Saperavi (ไวน์แดงเข้ม) และ Rkatsiteli (ไวน์ขาวกรอบ) พันธุ์เหล่านี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศและดินที่หลากหลายของจอร์เจีย ทำให้เกิดไวน์ที่มีรสชาติซับซ้อนที่สะท้อนถึงเทอร์รัวร์ที่อุดมสมบูรณ์ของประเทศ ข้อเท็จจริงที่น่าสังเกตอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับไวน์จอร์เจียคือบทบาทในประเพณีทางวัฒนธรรมและศาสนา ไวน์เป็นศูนย์กลางของการต้อนรับและการเฉลิมฉลองของจอร์เจียมานานหลายศตวรรษ นอกจากนี้ยังผสมผสานอย่างลึกซึ้งกับศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ของจอร์เจีย โดยมีอารามหลายแห่งผลิตไวน์ของตนเอง ไวน์จอร์เจียเป็นมากกว่าเครื่องดื่ม แสดงถึงเอกลักษณ์และความภาคภูมิใจของชาติ ผู้คนทั่วโลกเฉลิมฉลองไวน์นี้สำหรับมรดกอันเก่าแก่และคุณภาพที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าจะเพลิดเพลินแบบดั้งเดิมหรือจับคู่กับอาหารสมัยใหม่ ไวน์จอร์เจียยังคงดึงดูดผู้รักไวน์ทั่วโลก คุณจะได้เยี่ยมชมช่างฝีมือ Qvevri ในท้องถิ่นเพื่อทำความเข้าใจว่า Qvevri ซึ่งเป็นภาชนะไวน์จอร์เจียที่ไม่เหมือนใครนั้นทำขึ้นอย่างไร คุณจะได้ลิ้มรสไวน์ที่ดีที่สุดของจอร์เจียและบรั่นดีที่มีรสชาติต่างๆ

บริษัท ไวน์เฮาส์ คินด์ซมาราอูลี ในฐานะส่วนหนึ่งของทัวร์ไวน์คาเคตี คุณจะได้เยี่ยมชมโรงงานผลิตไวน์เพื่อรวบรวมข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกขั้นตอนของการผลิตไวน์ แน่นอนว่าการเยี่ยมชมโรงงานผลิตไวน์รวมถึงการชิมไวน์ด้วย บริษัท คินด์ซมาราอูลี เป็นโรงงานผลิตไวน์จอร์เจียที่มีชื่อเสียงตั้งอยู่ในภูมิภาคคาเคตี ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในการผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของประเทศ ก่อตั้งขึ้นใกล้เมืองประวัติศาสตร์ควาเรลี โดยได้ชื่อมาจากไวน์คินด์ซมาราอูลีอันโด่งดัง ซึ่งเป็นไวน์แดงกึ่งหวานที่ได้รับความนิยมจากรสชาติเข้มข้นและความหวานตามธรรมชาติ โรงงานผลิตไวน์ตั้งอยู่ใจกลางหุบเขาอาลาซานี ล้อมรอบด้วยไร่องุ่นที่สวยงามและเทือกเขาคอเคซัสอันสง่างาม สิ่งที่ทำให้บริษัท คินด์ซมาราอูลี แตกต่างคือความมุ่งมั่นในการผสมผสานวิธีการผลิตไวน์จอร์เจียแบบดั้งเดิม เช่น การหมักคเวฟรี เข้ากับเทคโนโลยีที่ทันสมัย แนวทางนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการอนุรักษ์วัฒนธรรมไวน์โบราณของจอร์เจีย ในขณะที่ยังคงเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพร่วมสมัย โรงงานผลิตไวน์แห่งนี้เป็นที่รู้จักกันเป็นพิเศษสำหรับการผลิตองุ่นซาเปราวี ซึ่งใช้ในการผลิตไวน์คินด์ซมาราอูลีอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา ด้วยความมุ่งเน้นที่ความยั่งยืนและความถูกต้อง บริษัท คินด์ซมาราอูลี ยังคงเป็นตัวแทนความเป็นเลิศด้านการผลิตไวน์ของจอร์เจียในเวทีโลก

อุโมงค์ไวน์คาเรบา เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเดินทางแบบมีไกด์โดยไม่ได้เยี่ยมชมอุโมงค์ไวน์คาเรบา ท่านจะได้เยี่ยมชมอุโมงค์ไวน์ ซึ่งเป็นห้องเก็บไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แกะสลักอยู่ภายในเทือกเขาคอเคซัส ไวน์ที่ดีที่สุดของภูมิภาคคาเคติได้รับการจัดเก็บและบ่มที่นี่มานานหลายทศวรรษ เนื่องจากมีสภาพที่เหมาะสำหรับการถนอมไวน์ ท่านจะได้ลิ้มลองไวน์หายากของภูมิภาคคาเคติ ถ้ำไวน์ควาเรลี ตั้งอยู่ในภูมิภาคคาเคติที่งดงามของจอร์เจีย เป็นจุดหมายปลายทางที่ไม่เหมือนใครสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ถ้ำแห่งนี้สร้างขึ้นบนเนินเขาของเทือกเขาคอเคซัสใหญ่ ทอดยาวกว่า 7.7 กิโลเมตร และมีสภาพธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับการบ่มไวน์ อุณหภูมิที่คงที่ 12-14 องศาเซลเซียส ทำให้เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการถนอมและเพิ่มรสชาติของไวน์ชั้นเลิศ ถ้ำแห่งนี้แกะสลักเข้าไปในเทือกเขาหินคอเคซัส เปิดในปี 1962 โดยเฉพาะสำหรับ World Congress of Vine and Wine ปัจจุบันบริหารงานโดย Winery Khareba และทำหน้าที่เป็นทั้งห้องเก็บไวน์ที่ใช้งานได้และแหล่งท่องเที่ยว Winery Khareba มีบริการทัวร์ส่วนตัวของอาคารพร้อมไกด์ท้องถิ่น ถามคำถามได้มากเท่าที่ต้องการกับไกด์นำเที่ยวของบริษัท ผู้เยี่ยมชมสามารถสำรวจถ้ำ เรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมของจอร์เจีย และเพลิดเพลินกับการชิมไวน์ท้องถิ่นชั้นเลิศ ถ้ำไวน์ควาเรลีเป็นตัวอย่างของมรดกการผลิตไวน์อันยาวนานของจอร์เจียและมอบประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับผู้มาเยือนทุกคน

โรงงานผลิตไวน์ KTW ในเมือง Patardzeuli การเดินทางใน Kakheti จะไม่สมบูรณ์หากคุณไม่เยี่ยมชมโรงงานผลิตไวน์ KTW คุณจะได้เยี่ยมชมโรงงานผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งเพื่อลิ้มรสไวน์ที่ได้รับรางวัลโดยตรงจากถังไวน์สเตนเลสสตีลและบรั่นดีโดยตรงจากถังไม้โอ๊ก เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงทัวร์ไวน์ Kakheti ที่ไม่มีไวน์และอาหาร ดังนั้น หากคุณกำลังมองหา "ทัวร์ไวน์อาหาร" ทัวร์ใน Kakheti เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ KTW Wine House Patardzeuli ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Patardzeuli ภายในภูมิภาค Kakheti ของจอร์เจีย เป็นสถานที่สำคัญของ Kakhetian Traditional Winemaking (KTW) ก่อตั้งขึ้นในปี 2544 สถานประกอบการแห่งนี้เชี่ยวชาญในการผลิตไวน์ ชาชา และบรั่นดี สถานที่ประกอบด้วยอาคารหลักสามหลัง แต่ละหลังมีกระบวนการทางเทคโนโลยีที่แตกต่างกันสำหรับการผลิตเครื่องดื่มเหล่านี้ ตามความมุ่งมั่นของ KTW ในเรื่องความยั่งยืน สถานประกอบการ Patardzeuli ได้ติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์ เพื่อนำพลังงานทางเลือกมาผลิตกระแสไฟฟ้าในลักษณะที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สถานที่แห่งนี้มีความสามารถในการผลิตบรั่นดี 10,500 ขวดต่อชั่วโมง และมีถังเก็บวัสดุไวน์ 78 ถัง คุณจะได้เยี่ยมชมโรงงานผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งเพื่อลิ้มรสไวน์โดยตรงจากถังไวน์สเตนเลสสตีลและบรั่นดีโดยตรงจากถังไม้โอ๊ก