"คลาสสอนทำอาหารสุดหรู: ประสบการณ์เนื้อสัตว์ในอิตาลี, ฟลอเรนซ์"

คลาสสอนทำอาหารอิตาเลียนเนื้อทัสคานีแท้ๆ

เมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร อิตาลีคือที่ที่คุณต้องไปเยือน ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือเป็นเชฟที่มีประสบการณ์ และกำลังอยากเตรียมเมนูถัดไปของคุณ อิตาลีและโดยเฉพาะทัสคานี สามารถมอบโอกาสมากมายให้คุณในการเรียนรู้การเป็นสุดยอดเชฟ มาร่วมกับเราที่ใจกลางเมืองฟลอเรนซ์เพื่อเข้าร่วมคลาสสอนทำอาหารต้นตำรับที่จะทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารอิตาเลียนได้ครบชุด เราจะเริ่มต้นจากพื้นฐาน เรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบคุณภาพดี และวิธีรักษารสชาติความหวานและของเหลวที่สำคัญ จากนั้นเราจะลงลึกในสูตรอาหาร เช่น มีททาร์ทาร์, สเต๊กฟลอเรนทีน, ผักย่าง และทีรามิสุที่ได้รับความนิยมทั่วโลก

สิ่งที่คุณจะได้รับจากคลาสสอนทำอาหารอิตาเลียนนี้

เลิกทำให้มันยาก มีอาหารหลากหลายชนิดที่เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทำอาหารอิตาเลียน ในตอนแรก คุณไม่จำเป็นต้องเริ่มต้นจากคลาสทำพาสต้า การเรียนรู้ว่าวิธีการทำอาหารอิตาเลียนที่มีต่อรสชาตินั้นสำคัญอย่างไร การทำอาหารอิตาเลียนไม่ได้เป็นเพียงแค่การเรียนรู้วิธีการทำตามสูตรอาหารเท่านั้น แต่เป็นแนวคิดที่นำเราไปสู่การใช้ประสาทสัมผัสของเราเพื่อสัมผัสกับไขมัน เครื่องเทศ เนื้อดิบ และผัก ในตอนเริ่มต้น เพื่อเป็นการวอร์มอัพ คุณจะได้รับไวน์หนึ่งแก้วและอาหารเรียกน้ำย่อยแบบทัสคานีทั่วไป บทเรียนจะเริ่มต้นด้วยการแนะนำอย่างเหมาะสมเกี่ยวกับสายพันธุ์วัวที่มีชื่อเสียงที่สุดของอิตาลี

คิอานินาหมายถึงอะไร?

เนื้อวัว Chianina (ชิอานินา) ร่วมกับ Piemontese (เปียมอนเตเซ) เป็นหนึ่งในเนื้อวัวอิตาเลียนที่ดีที่สุดสำหรับการย่างโดยไม่ต้องสงสัย เราจะเริ่มต้นด้วยการอธิบาย Chianina หรือ วัวขาวตัวใหญ่ ซึ่งเป็นสายพันธุ์วัวพิเศษที่ได้รับการคัดเลือกมาหลายศตวรรษเพื่อความทนทานในระหว่างการไถพรวนและทำงานในชนบท ด้วยประวัติศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจงนี้ สายพันธุ์ Chianina จึงพัฒนามวลกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ ซึ่งภายหลังได้กำหนดความสำเร็จทางด้านอาหารของมัน ได้รับการปกป้องและส่งเสริมโดย องค์กรคุ้มครองเฉพาะ (Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale) สเต็กฟลอเรนทีนที่ต้องทำจากเนื้อ Chianina เป็นเนื้อไขมันต่ำ ที่อุดมด้วยรสชาติ ในคลาสสอนทำอาหารนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการตัดเนื้อที่แตกต่างกัน โดยตระหนักถึงความแตกต่างระหว่างสเต็ก สเต็กกระดูกฟลอเรนทีน ที-โบนสเต็ก และวิธีที่วัฒนธรรมส่งผลต่อการเตรียมและการย่าง

เข้าร่วมประสบการณ์เนื้อฟลอเรนทีนที่ไม่เหมือนใคร

ประการแรก คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมมีททาร์ทาร์ที่มีชื่อเสียง โดยการหั่นให้ละเอียดด้วยมีด ในตอนท้าย คุณจะได้รับ ประกาศนียบัตรการตัดเนื้อ ที่คุณสามารถนำไปใส่กรอบและแสดงความภาคภูมิใจที่บ้านได้ จากนั้น คุณจะได้รับการฝึกฝนในการเตรียมสเต็กกระดูกฟลอเรนทีน ซึ่งรวมถึงการหมัก การตัด การปรุงรส และการเสิร์ฟ จากนั้นก็ถึงเวลาสำหรับผักตามฤดูกาลย่าง วิธีการปรุงเพื่อให้คงคุณค่าทางโภชนาการ และน้ำสลัดที่ดีที่สุดคืออะไร

สูตรทีรามิสุต้นตำรับและของขวัญพิเศษสองชิ้น

คลาสสอนทำอาหารอิตาเลียนพิเศษนี้จะจบลงด้วยสูตรทีรามิสุต้นตำรับ ทีรามิสุเป็นหนึ่งในของหวานอิตาเลียนแช่แข็งที่มีชื่อเสียงที่สุด ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้ว่าส่วนผสมจะมีไม่มากและกระบวนการเตรียมอาจดูเหมือนง่าย แต่ความลับของของหวานอิตาเลียนแท้ๆ นี้อยู่ที่การกระทำแบบดั้งเดิมและความรู้ที่เก็บรักษาไว้โดย คุณย่าชาวอิตาเลียน (คุณย่าชาวอิตาเลียน)

สุดท้ายนี้ คุณจะได้รับเชิญให้นั่งลงและพักผ่อน ชิมสเต็กฟลอเรนทีนและผักย่างที่คุณเตรียมเอง พร้อมกับไวน์แดง Chianti (เคียนติ) ชั้นดีหนึ่งแก้ว นอกจากประกาศนียบัตรแล้ว คุณจะได้รับผ้ากันเปื้อนทันสมัยและผ้าโพกศีรษะเชฟเป็นของขวัญ