คอร์สเรียนทำอาหารสำหรับคนรักพาสต้า: เรียนรู้การทำทาเกลียเตลเล, ราวิโอลี และทีรามิสุ พร้อมทางเลือกซื้อของที่ตลาดซานต์อัมโบรจิโอในฟลอเรนซ์, อิตาลี

สำหรับคนรักพาสต้าจากทั่วโลก: นี่คือประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ! มาร่วมกับเราในชั้นเรียนทำอาหารกลุ่มเล็กสุดพิเศษที่ร้านอาหารทัสคันแท้ๆ และเรียนรู้การทำตัลยาเตลเล (tagliatelle) ราวิโอลี (ravioli) และทีรามิสุ (tiramisù) ตั้งแต่เริ่มต้น

มาพบกันที่ใจกลางเมืองฟลอเรนซ์และเริ่มต้นการผจญภัยด้วยการเดินทางพร้อมกับเชฟไปยังตลาดขายของชำที่แท้จริงในตัวเมือง: ตลาดอาหาร Sant’Ambrogio (รวมเฉพาะรอบ 9.00 น. - ยกเว้นวันอาทิตย์) เข้าสู่มหาวิหารแห่งอาหารและเครื่องดื่มของฟลอเรนซ์และเดินชมร้านค้าต่างๆ เพื่อหาส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับการเรียนทำอาหารของคุณ โดยตรงจากผู้ผลิตท้องถิ่น ตั้งแต่ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ซาลามี่ และชีส ตลาด Sant’Ambrogio มีแต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีที่สุดในราคาที่เหมาะสมที่สุด นี่คือเหตุผลว่าทำไมที่นี่จึงเป็นสถานที่ที่คนท้องถิ่นไปซื้อของชำและยังคงเลือกใช้ทุกวันสำหรับการทำธุระต่างๆ หลังจากเลือกส่วนผสมทั้งหมดตามรายการแล้ว เรากลับไปที่ห้องครัวและเริ่มต้นความสนุกกันเถอะ!

สวมผ้ากันเปื้อน ได้เวลาพับแขนเสื้อและลงมือทำกันเลย เริ่มต้นจากซอส ซึ่งใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด รากูและซอสมะเขือเทศคลาสสิกเป็นสองเมนูคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมและจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้าโฮมเมด เมื่อซอสอยู่บนเตาแล้ว คุณจะเริ่มนวดแป้งพาสต้า ในขณะที่ห้องครัวอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของรากู เชฟจะอธิบายความลับทั้งหมดในการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบอย่างละเอียด โดยเริ่มต้นจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: ไข่และแป้ง เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบแล้ว เราพักแป้งไว้สักครู่ เนื่องจากต้องพักก่อนที่จะนำมาขึ้นรูป และไปสู่ส่วนที่หวานกัน

เชฟจะสอนวิธีทำของหวานอิตาเลียนที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด ซึ่งเป็นที่รู้จักและชื่นชอบทั่วโลก: ทีรามิสุ ทำตามขั้นตอนและเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการทำครีมมาสคาโปนที่เนียนนุ่มที่สุด ในขณะที่ทีรามิสุกำลังเย็นตัวอยู่ในตู้เย็น เราจะใช้เวลาสองสามนาทีเพื่อพักผ่อนและฟังเรื่องราวของเชฟเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารอิตาเลียนที่มีมานับพันปี พร้อมกับลิ้มลองอาหารเรียกน้ำย่อยแบบทัสคันเล็กน้อย

ได้เวลากลับไปทำงานและขึ้นรูปแป้งพาสต้า! เชฟจะสอนให้คุณทำพาสต้าโฮมเมดสองรูปแบบที่กินกันมากที่สุด: ตัลยาเตลเลและราวิโอลี ตัลยาเตลเลคล้ายกับบะหมี่ แต่หนากว่าและกว้างกว่า ในขณะที่ราวิโอลีเป็นพาสต้าสอดไส้ ซึ่งเต็มไปด้วยชีสริคอตต้าแสนอร่อย สัมผัสเหมือนเป็น sfoglina ตัวจริงหนึ่งวันและทำตามคำแนะนำของเชฟ เพื่อทำให้ความฝันในการทำพาสต้าของคุณเป็นจริง หลังจากปรุงรสพาสต้าแล้ว ทุกอย่างก็พร้อมสำหรับช่วงเวลาที่คุณรอคอยมาทั้งวัน: อาหารกลางวันเสิร์ฟแล้ว!

นั่งลงและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยที่คุณเพิ่งเตรียมด้วยความภาคภูมิใจ พร้อมจิบไวน์ดีๆ จากร้าน Buon appetito และอย่าลืมทำ scarpetta!