Visitas guiadas en Canarias

Las Canarias son ocho islas volcánicas habitadas, a cien kilómetros de Marruecos y muy lejos de la Península, y se reparten el trabajo. Tenerife es la mayor y la más concurrida: tiene el Teide — 3.715 metros, el punto más alto de España —, el canal de las ballenas en su flanco sur y los complejos de Los Cristianos a Costa Adeje. Gran Canaria tiene las dunas de Maspalomas, los barrancos de Guayadeque y Las Palmas, capital con casco antiguo de verdad. Lanzarote es la más rara de mirar: las coladas de Timanfaya, los pueblos blancos de Teguise y una estética insular que diseñó casi entera un arquitecto, César Manrique. Fuerteventura es viento y playa, con Morro Jable en la punta. Las occidentales son más tranquilas y verdes: La Palma para las estrellas, La Gomera por la laurisilva de Garajonay, El Hierro y La Graciosa para quien huya del resto.

Aquí manda el alisio. Los volcanes son el titular: la carretera del cráter que cruza el Teide, los hornos de fuego de Timanfaya y las noches de estrellas, que existen porque la altura y el aire ganan a casi todo lo europeo. El mar pone el resto: ballenas y delfines cualquier mes, porque los grupos de Tenerife no migran, más vela, buceo y playas largas. La comida y el vino son mejores que su fama: viñas en ceniza volcánica negra y botellas que casi nunca salen de las islas. Añade los barrancos a pie y la semana se llena.

En la práctica. Saltar de isla a isla es un vuelo o un barco, no una salida de un día, así que primero se decide dónde te alojas: la oferta es de cada isla. El tiempo es todo el asunto y más complicado de lo que sugieren los folletos: el alisio mantiene la costa entre unos 18 y 26 °C todo el año, pero cada isla tiene un norte húmedo y verde y un sur seco y luminoso, a menudo la misma tarde, y unas veces al año la calima sopla polvo del Sáhara sobre todo y se lleva la visibilidad. Las noches en el Teide son frías haga lo que haga la costa. Las islas salen más baratas que la Península, en parte porque el impuesto local de ventas es una fracción del IVA: un café por un euro y medio, un menú del día de diez a doce. La propina sigue la costumbre española de monedas y redondeo, nunca un porcentaje. El cono de la cumbre del Teide exige permiso gratuito reservado con semanas de antelación; el teleférico llega a 3.555 metros sin él. Y aquí el invierno es la temporada alta: enero se llena como junio no.