"Cours de cuisine de luxe : Expérience viande en Italie, Florence"

Le Véritable Cours de Cuisine Italienne de Bœuf Toscan

En matière de gastronomie, l'Italie est le pays à visiter. Que vous soyez un débutant ou un cuisinier expérimenté, désireux de préparer votre prochain menu. L'Italie, et plus particulièrement la Toscane, peut vous offrir un large éventail d'opportunités pour apprendre à devenir un chef cuisinier. Rejoignez-nous au cœur de Florence pour participer à un cours de cuisine original qui vous permettra de préparer un repas italien complet. Nous commencerons par les bases, en apprenant sur les aliments crus de qualité et comment maintenir leur douceur et leurs liquides vitaux. Ensuite, nous approfondirons les recettes, comme celles du tartare de viande, du steak florentin, des légumes grillés et du tiramisu, apprécié dans le monde entier.

Ce que vous obtiendrez avec ce cours de cuisine italienne

Arrêtez de vous compliquer la vie. Il existe différents types de plats faisant partie de la tradition culinaire italienne. Au début, vous n'avez pas besoin de commencer par le cours de fabrication de pâtes. Apprendre quelle est l'approche italienne de la saveur est essentiel. La cuisine italienne ne consiste pas seulement à apprendre à exécuter des recettes. C'est une approche mentale qui nous amène à utiliser nos sens pour entrer en contact avec les graisses, les épices, les viandes crues et les légumes. Au début, pour vous échauffer, on vous servira un verre de vin et une entrée typique toscane. La leçon commencera par une introduction appropriée à la race bovine la plus célèbre d'Italie.

Que signifie Chianina ?

Le bœuf Chianina, aux côtés du Piémontais, est sans aucun doute l'une des meilleures variétés de bœuf italiennes à griller. Nous commencerons par décrire la Chianina, la grande vache blanche, une race bovine spéciale qui a été sélectionnée au cours des siècles pour sa résistance lors du labourage et du travail à la campagne. En raison de cette histoire particulière, la race Chianina a développé une énorme masse musculaire, qui a ensuite défini son succès culinaire. Défendue et promue par un Consortium de Protection spécifique (Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale), le steak florentin obligatoirement fait avec du bœuf Chianina est une viande maigre, riche en saveurs. Dans ce cours de cuisine, vous serez initié aux différentes coupes, en étant conscient des différences entre les steaks, les steaks florentins avec os, les T-bones, et comment les habitudes culturelles se reflètent sur la préparation et la phase de grillade.

Participez à une expérience unique de bœuf florentin

Tout d'abord, vous apprendrez à préparer le fameux tartare de viande, en le coupant correctement au couteau. À la fin, vous obtiendrez votre diplôme de découpeur de viande que vous pourrez encadrer et montrer fièrement chez vous. Ensuite, vous serez formé à la préparation du steak florentin avec os, incluant la marinade, la découpe, l'assaisonnement et le service. Puis viendra le temps des légumes de saison grillés, comment les cuire en préservant leurs propriétés nutritionnelles et quel est le meilleur assaisonnement.

La recette originale du Tiramisu et deux cadeaux spéciaux

Ce cours de cuisine italienne spécial se terminera par la recette originale du tiramisu. Le tiramisu est l'un des plus célèbres desserts italiens glacés, apprécié dans le monde entier par les enfants et les adultes. Même si ses ingrédients sont peu nombreux et que le processus de préparation peut sembler simple, le secret de ce dessert italien authentique repose sur les gestes traditionnels et les connaissances accumulées par les nonnas italiennes (grands-mères italiennes).

Enfin, vous serez invité à vous asseoir et à vous détendre, en dégustant le steak florentin et les légumes grillés que vous avez préparés, accompagnés d'un verre de bon vin rouge Chianti. En cadeau, en plus du diplôme, vous recevrez un tablier tendance et un bandana de chef.