Tour a Isole Canarie

Le Canarie sono otto isole vulcaniche abitate, a cento chilometri dal Marocco e molto lontano dalla Spagna, e si dividono il lavoro. Tenerife è la più grande e la più affollata, e porta il Teide — 3.715 metri, il punto più alto di Spagna — il canale dei cetacei sul fianco meridionale e le località da Los Cristianos a Costa Adeje. Gran Canaria ha le dune di Maspalomas, i burroni di Guayadeque e Las Palmas, capitale con un centro storico vero. Lanzarote è la più strana da guardare: i campi di lava di Timanfaya, i paesi bianchi intorno a Teguise e un'estetica isolana disegnata più o meno da un solo architetto, César Manrique. Fuerteventura è vento e spiaggia, con Morro Jable sulla punta. Le occidentali sono più quiete e più verdi: La Palma per le stelle, La Gomera per la laurisilva di Garajonay, El Hierro e La Graciosa per chi scappa dalle altre sette.

Sono gli alisei a dettare le condizioni. I vulcani sono il titolo: la strada del cratere sul Teide, le fosse ardenti di Timanfaya e le serate di osservazione delle stelle, che esistono perché quota e aria battono quasi ogni altro posto d'Europa. Il mare fa il resto: balene e delfini in qualsiasi mese, perché i branchi al largo di Tenerife non migrano, e poi vela, immersioni e spiagge lunghe. Cibo e vino sono migliori della loro fama, con viti nella cenere vulcanica nera e bottiglie che quasi mai lasciano le isole. Si aggiungano le camminate nei burroni e una settimana è piena.

In pratica. Passare da un'isola all'altra vuol dire un volo o un traghetto, non una gita, quindi si decide prima dove si dorme: l'offerta è legata alla singola isola. Il tempo è tutto il punto ed è più complicato di come lo raccontano i cataloghi: gli alisei tengono la costa fra i 18 e i 26 gradi tutto l'anno, ma ogni isola ha un nord umido e verde e un sud asciutto e luminoso, spesso nello stesso pomeriggio, e qualche volta all'anno la calima porta la polvere del Sahara su tutto e si prende la visibilità. Le notti sul Teide sono fredde qualunque cosa faccia la costa. Le isole costano meno della Spagna continentale, anche perché l'imposta locale sulle vendite è una frazione dell'IVA spagnola: un caffè intorno a un euro e mezzo, un menù fisso dai dieci ai dodici. Le mance seguono l'abitudine spagnola delle monete e dell'arrotondamento, mai una percentuale. Il cono sommitale del Teide richiede un permesso gratuito prenotato settimane prima; la funivia arriva a 3.555 metri senza. E qui l'alta stagione è l'inverno: gennaio si riempie come giugno non fa.