Туры в Парма

Парма живёт терпением. Пармиджано-Реджано выдерживается минимум двенадцать месяцев, часто дольше, в кругах с проштампованной датой и молочной фермой. Прошутто ди Парма вялится и вызревает месяцами, прежде чем его кто-то нарежет.

Еда

Фермерские экскурсии охватывают обе стороны этого дела.

• Сыроварни. Небольшие группы наблюдают за утренним производством, а затем пробуют круги разного возраста.
• Ветчинные фермы. Сначала комнаты вызревания, где сотнями подвешены окорока, затем тарелка готового прошутто.
• Комбинированные экскурсии. Сыр и ветчина вместе, иногда с полноценным гастрономическим обедом вокруг обоих.
• Кулателло. Более редкий и дорогой отруб вяленой свинины с низменных туманных земель у реки По.

Сам город, помимо тарелки

Парма — креативный город гастрономии ЮНЕСКО. Купол её собора расписан фресками Корреджо, а оперный театр Реджо тесно связан с Верди, родившимся неподалёку. Пешая экскурсия-квест покрывает центр для тех, у кого мало времени.

Практическая информация

• Передвижение по городу. Исторический центр маленький и плоский; пешком можно покрыть большую его часть.
• Погода. Летом за 30°C при сильной влажности; зимой частый туман и ночи, близкие к нулю. Комнаты вызревания и погреба остаются прохладными независимо от сезона снаружи.
• Бронирование заранее. Экскурсии на заводы малыми группами ограничены по числу мест и заполняются первыми.
• Поезда. До Милана меньше полутора часов; до Болоньи меньше часа.
• Валюта. Фермерские лавки и небольшие погреба часто предпочитают наличные карте, хотя в городах принимают и то и другое.
• Порции дегустации. Большинство экскурсий включают достаточно сыра и ветчины, чтобы обед стал не нужен.
• Комбинирование. Парма легко сочетается с остановкой в Музее Ferrari, продаётся как один тур отсюда.
• Сезон опер. Основной сезон Театро Реджо идёт с осени до весны; летом спокойнее.