Ruta del Vino y Queso del Valle de Ojos Negros en Baja California, México, Ensenada

Percorrete la strada del formaggio e del vino durante il nostro tour della Valle di Ojos Negros, situata a un'ora a est di Ensenada. La nostra prima tappa è alla Vinicola Infinito, dove sarete accolti da Pepe Pedrosa, proprietario ed enologo dell'azienda, e avrete anche l'opportunità di visitare il vigneto e conoscere meglio il mondo del vino. La Vinicola Infinito è riconosciuta per l'eccellente qualità dell'uva Shiraz, nonostante il terreno sabbioso e i climi estremi. Successivamente, ci sposteremo al Rancho La Campana, dove potrete degustare formaggi artigianali abbinati a vini di qualità e altri prodotti artigianali nella cantina sotterranea de La Cava de Marcelo. Durante la visita guidata alla struttura, potrete conoscere la famiglia Ramonetti, produttrice di formaggi e latticini dal 1911, e il processo di produzione del formaggio. Pranzerete presso il ristorante gourmet della fattoria della lavanda di Aleyha, a vostre spese.

Alle 11:00 verrete prelevati dal vostro hotel e accompagnati alla Valle de Ojos Negros, a circa un'ora di auto da Ensenada e dalla Valle de Guadalupe. La prima tappa è alla Vinicola Infinito, dove sarete accolti da Pepe Pedrosa, proprietario ed enologo dell'azienda, e avrete l'opportunità di visitare il vigneto e conoscere meglio il mondo del vino. La Vinicola Infinito è riconosciuta per l'eccellente qualità dell'uva Shiraz, nonostante il terreno sabbioso e i climi estremi. La nostra prossima tappa è La Cava de Marcelo al Rancho La Campana, un'azienda agricola biologica riconosciuta a livello internazionale. Una volta arrivati, potrete bere qualcosa (a vostre spese) mentre vi godete il giardino o scattate foto in questo luogo speciale in campagna, fino a quando, circa 10-15 minuti dopo, inizierà la prima visita guidata. Durante la visita guidata, si passeggia per 15 minuti fino ai fienili, dove si apprende la coltivazione, la cura del bestiame e il processo di produzione del formaggio. Dopo circa 45 minuti, si torna all'edificio principale della fattoria e si viene accompagnati nella cantina sotterranea (non accessibile ai disabili), dove si possono assaggiare formaggi di qualità durante una degustazione accompagnata da vino della casa e altri prodotti artigianali (i prodotti variano a seconda della stagione). Tra i mesi di marzo e dicembre (venerdì, sabato e domenica) visitiamo la fattoria della lavanda di Aleyha nella valle di Ojos Negros e abbiamo la possibilità di mangiare al ristorante Grosso, con cucina gourmet a base di lavanda. Inoltre, il luogo offre tour e un negozio con articoli fatti a mano e biologici a base di lavanda. Sarete riaccompagnati in hotel intorno alle 18. Durante il tour avrete a disposizione acqua in bottiglia e snack.