جولات سياحية في بايون

تقف بايون حيث يصبّ النيف في الأدور، على بعد كيلومترات قليلة قبل أن يبلغ النهر الأطلسي. وهي العاصمة العاملة لبلاد الباسك الفرنسية لا منتجعاً. والشواطئ ملك لجاراتها.

بلدتان قديمتان ونهر واحد

النهر الأصغر يشقّ الوسط نصفين، والنصفان يؤدّيان عملين مختلفين.

• بايون الكبرى. كاتدرائية سانت ماري القوطية وديرها، مدرجة لدى اليونسكو مع سائر دروب الحجّ إلى سانتياغو.
• بايون الصغرى. متحف الباسك على رصيف، والحانات التي تمتلئ بعد الظلام على الرصيف التالي.
• الأسوار. أسوار فوبان ما زالت تطوّق النصفين، ويمكن مشي مقاطع طويلة منها.
• البيوت. عالية ضيّقة، مطليّة بالأحمر الدمويّ والأخضر اللذين يتكرّران في المنطقة كلّها.

الشوكولاتة واللحم المقدّد والسوق

وصلت الشوكولاتة في القرن السابع عشر مع عائلات يهودية طُردت من إسبانيا والبرتغال. وصنعتها بايون قبل أيّ مكان آخر في فرنسا. وما زال صنّاع الشوكولاتة في شارع بور نوف يتّجرون بذلك.

أمّا اللحم المقدّد فيأتي من الوديان الداخلية ويُملَّح بملح الحوض النهري. اشترِ أيّاً منهما من مصدره. والسوق المسقوف على النيف هو نقطة البداية.

إلى أين يمضي اليوم

ما يُحجز هنا عادةً هو بلاد الباسك الأوسع، لأنّ السيارة تنظمها ولا شيء غيرها يفعل ذلك.

• بياريتز. ثمانية كيلومترات غرباً، بشواطئ الأمواج والواجهة الإمبراطورية القديمة.
• سان جان دو لوز. الخليج والكنيسة التي تزوّج فيها لويس الرابع عشر سنة 1660.
• إسبيليت. فلفل أحمر يجفّ على واجهات البيوت البيضاء، والتابل الذي ينكّه نصف المنطقة.
• سان جان بييه دو بور. حيث يبدأ الحجّاج الصعود فوق البيرينيه إلى إسبانيا.

معلومات عملية

• المطر. الساحل أخضر لأنّه يمطر، والزخّات تأتي في أيّ شهر. الشتاء قرب 10 درجات، والصيف دافئ لا لاهب، والبحر صالح للسباحة من يونيو إلى سبتمبر.
• الأسبوع الواحد. أعياد بايون تقع في أواخر يوليو: خمسة أيّام، والبلدة كلّها بالأبيض والأحمر، وحشود تُعدّ بمئات الآلاف.
• الوصول. باريس على نحو أربع ساعات بالقطار، ومطار بياريتز على ربع ساعة.
• المال. لقمة البينتشو بيورَوين أو ثلاثة، وغداء محدّد بنحو خمسة عشر. والخدمة محتسبة في الفاتورة، فلا أحد ينتظر أكثر من الفكّة.
• الساعات. كثير من المحلّات ما زال يغلق بين الواحدة والثالثة بعد الظهر.