جولات سياحية في بايون

تقف بايون حيث يصبّ نهر النيف في الأدور، على بعد ثمانية كيلومترات من الأطلسي إلى الداخل، وهي العاصمة العاملة لإقليم الباسك الفرنسي لا منتجعاً. تنقسم البلدة القديمة على جانبي النهر الأصغر: بايون الكبرى على ضفة بكاتدرائية سانت ماري القوطية ورواقها، وبايون الصغرى على الأخرى بمتحف الباسك والحانات التي تمتلئ بعد حلول الظلام. البيوت عالية ضيقة مطلية بالأحمر والأخضر اللذين يظهران في أنحاء الإقليم، والأسوار حولها من عمل فوبان. وصلت الشوكولاتة إلى هنا في القرن السادس عشر مع عائلات يهودية طُردت من إسبانيا والبرتغال، وصنعتها بايون قبل أي مكان آخر في فرنسا، ولا تزال محال الشوكولاتة في شارع بور نوف تتاجر بذلك. أما اللحم المقدّد الذي يحمل اسم المدينة فيأتي من الوديان الداخلية.

ما يُحجز هنا هو إقليم الباسك الأوسع في الغالب، لأن الأشياء الجيدة تقع ضمن ساعة ولأن السيارة هي الطريقة المعقولة الوحيدة لنظمها معاً. يوم مع سائق يشمل بياريتز وشواطئ ركوب الأمواج فيها، وسان جان دو لوز بكنيستها التي تزوّج فيها لويس الرابع عشر، وقرية إسبيليت الحمراء والبيضاء بفلفلها المعلّق للتجفيف، وسان جان بييه دو بور حيث يبدأ طريق الحجّاج فوق جبال البرانس. وبايون نفسها مدينة مشي: الكاتدرائية والحيّان القديمان والسوق المغطى على ضفة النيف، وهي تُستعمل على أفضل وجه بوصفها مكان النوم والأكل لا مكان التصوير.

معلومات عملية. ساحل الباسك أخضر لأنه يمطر: توقّع زخّات في أي شهر، وشتاءً معتدلاً نحو 10 درجات مئوية، وصيفاً دافئاً لا لاهباً، والبحر صالح للسباحة من يونيو إلى سبتمبر. الأسبوع الوحيد الذي يجب معرفته أو تجنّبه هو مهرجان بايون في نهاية يوليو، حين تلبس المدينة الأبيض والأحمر ويصلها مليون شخص لخمسة أيام. القطارات من باريس تستغرق أربع ساعات، ومطار بياريتز على بعد خمس عشرة دقيقة. البينتشو بيوروين أو ثلاثة، وقائمة الغداء بخمسة عشر، واللحم المقدّد والشوكولاتة يستحقان الشراء من المصدر لا من المحطة. الخدمة محتسبة والبقشيش تقريب للمبلغ. وكثير من المتاجر لا يزال يغلق بين الواحدة والثالثة.