规划你的帕尔马之旅
帕尔马靠耐心运转。帕尔马干酪要陈放至少十二个月，往往更久，每个轮盘上都盖着日期和产地印章。帕尔马火腿要挂着腌制数月，才能被切下第一片。
吃的这一面
农场参观团把两者都覆盖到。
- 奶酪厂。小团参观清晨制作过程，再品尝不同陈放年份的轮盘。
- 火腿农场。先看挂满成百条腿的腌制间，再品尝一盘成品火腿。
- 联合团。奶酪和火腿一起看，有时还配一整顿以此为主题的美食午餐。
- 库拉泰罗。波河附近低洼多雾之地出产的一种更少见、更贵的腌猪肉。
抛开餐桌看这座城
帕尔马是联合国教科文组织认定的美食创意城市。大教堂穹顶上有科雷吉奥的壁画，皇家歌剧院与出生在附近的威尔第关系密切。时间紧的人可以选一次寻宝式的城中步行团。
实用提示
- 市内交通。历史中心小而平坦，步行能覆盖多数地方。
- 天气。夏天湿热难耐，气温超过30摄氏度；冬天常有大雾，夜间接近冰点。腌制间和酒窖无论室外季节如何都保持凉爽。
- 提前预订。小团工厂参观限制人数，最先订满。
- 火车。到米兰不到一个半小时，到博洛尼亚不到一小时。
- 货币。农场店和小酒窖多喜欢现金，城里则两种都收。
- 品鉴分量。多数团的奶酪和火腿份量足够，午餐可以省了。
- 组合行程。帕尔马很容易和法拉利博物馆拼成一次行程，从这里直接能订到。
- 歌剧季。皇家歌剧院的主要演出季从秋到春，夏天较为清淡。
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