Parmigiano-Reggiano a prohlídka parmské šunky v Itálii

Tato prohlídka je vše, co potřebujete vědět o výrobě tradičních parmských produktů: Parmigiano Reggiano a parmské šunky.
Po vyzvednutí na místě setkání pojedete do "Casella", kde se vaří mléko a začíná proces výroby sýra. Poté vás průvodce zavede k návštěvě solného sklepa. Tito sýraři vám vysvětlí tajemství zpracování mléka a uvidíte, jak řemeslníci pracují s rukama. Budete mít příležitost vidět celý proces, jak odborníci vyrábějí slavný sýr. Před odjezdem z továrny si vychutnáte sklenku vína s Parmigiano Reggiano.
Prohlídka pokračuje do továrny na parmskou šunku. Proces začíná příchodem čerstvých vepřových kýt, poté odborníci přistoupí k solení, odpočinku, mytí, sušení, zrání, potírání tukem a značení. Po prozkoumání každého kroku výroby šunky ochutnáte parmskou šunku snoubenou se sklenkou vína.