Kleine Gruppen Parma-Schinken-Bauernhoftour in Italien

Buchen Sie Ihre Tour und besuchen Sie einen Bauernhof in Parma, um zu sehen, wie Parmaschinken hergestellt wird. Entdecken Sie die Geheimnisse hinter dem Prosciutto di Parma und erfahren Sie, wie er die einzelnen Phasen durchläuft, um dieses bekannte italienische Produkt herzustellen.
Die Tour beginnt mit der Abholung am Treffpunkt. Unser Fahrer bringt Sie zu einem Bauernhof in der Region Parma. Dort werden Schweine aufgezogen und der berühmte Prosciutto di Parma von den italienischen Schinkenmeistern hergestellt. Auf diesem Bauernhof werden Sie in den Prozess der Schinkenherstellung und die dahinter stehende Geschichte eingeführt.

Der Prozess beginnt mit der Auswahl der Schweinekeulen, dann folgt das Salzen. Das Salzen ist ein sehr heikler Prozess, der nur von Fachleuten durchgeführt werden darf. Nach dem Salzen ruhen die Schinken 2 bis 3 Monate lang. Sie werden auch von den anderen Phasen der Schinkenherstellung hören: Waschen, Trocknen, Fetten, Reifen und dem letzten Schritt, dem Brandzeichen. Zum Schluss genießen Sie Parmaschinken mit einem Glas Malvasia dei Colli Wein.