Visitas guiadas en Jatiluwih Rice Terraces

Jatiluwih es la mayor extensión de arroz en terrazas de Bali. Unas seiscientas hectáreas bajan en escalones por el flanco sur del monte Batukaru, en el oeste de la isla. El nombre viene a decir «verdaderamente maravilloso» en balinés. Aquí se viene a ver lo de verdad, no la versión de borde de carretera.

La declaración de la Unesco no es por la vista, sino por el subak. Es el sistema milenario de templos de agua, canales y cooperativas de agricultores. Reparte el riego por toda la ladera, por consenso y por rito. Y sigue funcionando.

Los campos se cultivan en ciclos escalonados. Por eso las terrazas enseñan todos los colores a la vez: espejos inundados, verde oscuro, oro antes de la siega. La visita en sí es un paseo.

Senderos señalizados de dos a cinco kilómetros dan la vuelta por los campos, entre acequias y cobertizos de los agricultores. De una a tres horas, según la ruta. Arriba hay warungs con vistas a toda la ladera.

Casi todo el mundo llega en excursión de un día desde Ubud o el sur, que junta Jatiluwih con una o dos paradas más.

• Ulun Danu Beratan. El templo del lago.
• Handara. La puerta.
• Banjar. Las aguas termales.

Hay rutas en bicicleta que bajan entre los pueblos. Jatiluwih está más tranquilo que Tegalalang, que queda más cerca de Ubud y, en consecuencia, más lleno.

Práctico

• Hora. A primera hora hay mejor luz y menos gente. El Batukaru se nubla casi todas las tardes.
• Lluvia. Cae a rachas de noviembre a marzo.
• Entrada. Una tarifa modesta por persona en la puerta, que se recauda para el subak.
• Calzado. Los caminos son de tierra y resbalan después de llover, así que zapato cerrado antes que sandalia.
• Qué llevar. Agua y efectivo. Por los senderos no hay nada que comprar ni datáfonos.
• Cómo llegar. Unos noventa minutos desde Ubud, dos horas desde Kuta, por una carretera de curvas que lleva mejor un chófer que una moto.