"Εκδρομή Parmigiano-Reggiano και Prosciutto της Πάρμα στην Ιταλία"

Αυτή η εκδρομή είναι το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε για την παραγωγή των παραδοσιακών προϊόντων της Πάρμας: Parmigiano Reggiano και Prosciutto di Parma.
Μετά την παραλαβή από το σημείο συνάντησης, θα οδηγήσετε στο "Casello" όπου το γάλα ψήνεται και ξεκινά η διαδικασία παρασκευής τυριού. Στη συνέχεια, ο αρχηγός της εκδρομής σας θα σας οδηγήσει να επισκεφθείτε την αίθουσα άλμης. Αυτοί οι τυροκόμοι θα εξηγήσουν τα μυστικά της επεξεργασίας του γάλακτος και θα δείτε πώς λειτουργούν με τα χέρια τους τα χειροποίητα τυροκομεία. Θα έχετε την ευκαιρία να δείτε την πλήρη διαδικασία με την οποία οι ειδικοί φτιάχνουν το διάσημο τυρί. Πριν φύγετε από το εργοστάσιο, θα απολαύσετε ένα ποτήρι κρασί με Parmigiano Reggiano.
Η εκδρομή συνεχίζεται στο εργοστάσιο παραγωγής Prosciutto di Parma. Η διαδικασία ξεκινά με την άφιξη των φρέσκων χοιρινών ποδιών και στη συνέχεια οι ειδικοί προχωρούν με το αλάτισμα, την ανάπαυση, το πλύσιμο, το στέγνωμα, την ωρίμανση, το λίπανση και τη σήμανση. Αφού εξερευνήσετε κάθε βήμα της παραγωγής ζαμπόν, θα δοκιμάσετε το Prosciutto di Parma συνοδευόμενο από ένα ποτήρι κρασί.