Μικρή Ομάδα Περιήγηση σε Αγρόκτημα Παραγωγής Ζαμπόν Πάρμας στην Ιταλία

Κλείστε την περιήγησή σας και επισκεφθείτε μια φάρμα στην Πάρμα για να δείτε πώς παρασκευάζεται το ζαμπόν Πάρμας. Εξερευνήστε τα μυστικά πίσω από το Prosciutto di Parma και μάθετε πώς περνάει από κάθε φάση για να δημιουργηθεί αυτό το πασίγνωστο ιταλικό προϊόν.

Η περιήγηση ξεκινά με την παραλαβή από το σημείο συνάντησης. Ο οδηγός μας θα σας μεταφέρει σε μια φάρμα στην περιοχή της Πάρμας. Εκεί εκτρέφονται χοίροι και το διάσημο Prosciutto di Parma παρασκευάζεται από τους Ιταλούς μάστερ του ζαμπόν. Σε αυτή τη φάρμα, θα μυηθείτε στη διαδικασία παρασκευής ζαμπόν και στην ιστορία που κρύβεται πίσω από αυτήν.

Η διαδικασία ξεκινά με την επιλογή των χοιρινών ποδιών, έπειτα ακολουθεί το αλάτισμα. Το αλάτισμα είναι μια πολύ λεπτή διαδικασία που πρέπει να γίνεται μόνο από επαγγελματίες. Μετά το αλάτισμα, τα ζαμπόν μένουν να ξεκουραστούν για 2 ή 3 μήνες. Θα ακούσετε επίσης για τις άλλες φάσεις της παρασκευής ζαμπόν: πλύσιμο, στέγνωμα, λίπανση, ωρίμανση και το τελικό στάδιο, το μαρκάρισμα. Στο τέλος απολαύστε ζαμπόν Πάρμας με ένα ποτήρι κρασί Malvasia dei Colli.