Каппадокия по-турецки — «страна прекрасных лошадей», и название это древнее, персидское, данное задолго до того, как долины стали туристическими. Лошадей здесь держат до сих пор, и конная прогулка из Гёреме — не аттракцион на площади, а нормальный способ передвижения по местности, где тропы уходят между скалами туда, куда машина не заедет.

Маршруты обычно идут через Розовую и Красную долины, мимо голубятен, выдолбленных в туфе, и вырубленных в скале часовен. Продолжительность от часа до половины дня; закатный выезд ставят так, чтобы последний час пришёлся на время, когда порода из серой становится розовой. Верблюжьи прогулки короче и проще — круг по долине, чаще всего для фотографий и для детей, которые в седло лошади ещё не садятся.

Что важно. Опыт верховой езды не обязателен: лошадей подбирают под уровень, новичку дают спокойную и ведут шагом, для галопа нужен отдельный маршрут и подтверждение навыка. Обувь закрытая, с каблуком или хотя бы жёсткой подошвой, длинные брюки обязательны. Летом ездят ранним утром и вечером, в середине дня на открытом плато тяжело и всаднику, и животному.