Bayonne'da Turlar

Bayonne, Nive'in Adour'a karıştığı yerde, nehrin Atlantik'e ulaşmasına birkaç kilometre kala duruyor. Burası Fransız Bask Ülkesi'nin çalışan başkenti, tatil beldesi değil. Plajlar komşularının.

İki eski şehir, bir nehir

Küçük nehir merkezi ikiye bölüyor ve iki yarım farklı işler yapıyor.

• Grand Bayonne. Gotik Sainte-Marie katedrali ve manastır avlusu; Santiago'ya giden öteki hac yollarıyla birlikte UNESCO listesinde.
• Petit Bayonne. Bir rıhtımda Bask Müzesi, bir sonrakinde hava karardıktan sonra dolan barlar.
• Surlar. Vauban'ın duvarları iki yarımı da hâlâ çevreliyor ve uzun bölümlerinde yürünebiliyor.
• Evler. Uzun, dar, ve bölge boyunca tekrar eden öküz kanı kırmızısıyla yeşile boyanmış.

Çikolata, jambon ve pazar

Çikolata 17. yüzyılda, İspanya ve Portekiz'den sürülen Yahudi ailelerle geldi. Bayonne onu Fransa'da herkesten önce yaptı. Rue Port-Neuf'teki çikolatacılar hâlâ bunun üzerine çalışıyor.

Kurutulmuş jambon içerideki vadilerden geliyor ve nehir havzasının tuzuyla tuzlanıyor. İkisini de kaynağından alın. Nive kıyısındaki kapalı pazar başlanacak yer.

Gün nereye gidiyor

Burada rezerve edilen şey genelde geniş Bask Ülkesi, çünkü onu birbirine bağlayan tek şey araba.

• Biarritz. Sekiz kilometre batıda; sörf plajları ve eski imparatorluk sahili.
• Saint-Jean-de-Luz. Körfez, ve XIV. Louis'nin 1660'ta evlendiği kilise.
• Espelette. Beyaz cephelerde kuruyan kırmızı biberler, ve bölgenin yarısına tat veren o baharat.
• Saint-Jean-Pied-de-Port. Hacıların Pireneleri aşıp İspanya'ya inen tırmanışa başladığı yer.

Pratik bilgiler

• Yağmur. Sahil yeşil, çünkü yağıyor; sağanak her ay gelebiliyor. Kış 10C civarında, yaz kavurucu değil ılık, deniz haziranla eylül arası giriliyor.
• O bir hafta. Fêtes de Bayonne temmuz sonunda: beş gün, bütün kasaba beyaz ve kırmızı içinde, kalabalık yüz binlerle ölçülüyor.
• Varış. Paris trenle dört saat kadar, Biarritz havalimanı ise çeyrek saat uzakta.
• Para. Bir pintxo iki ya da üç euro, sabit fiyatlı bir öğle yemeği on beş euro kadar. Servis hesaba yazılıyor, kimse bozukluktan fazlasını beklemiyor.
• Saatler. Birçok dükkân öğleden sonra birle üç arasında hâlâ kapanıyor.