在土耳其，新年是世俗节日，伊斯坦布尔在水上过它。主要形式是含晚餐的博斯普鲁斯航程：船在傍晚出发，驶过打了灯的宫殿与桥梁，节目含现场演奏和肚皮舞，午夜在甲板上迎接。各版本的差别主要在于是否含酒精饮品、餐台是否丰盛；有的按派对卖，有的按「有景的晚餐」卖。

冬天，这座城市会露出另一面。伊斯坦布尔的冬季潮湿，很少下雪，而一旦落雪，老城就变了模样：穹顶与宣礼塔覆白，游客明显减少，博物馆的队伍也短了。想不排大队看圣索菲亚和地下水宫的人，这正是最好的时候。

再往外就有真正的雪。去布尔萨可以订一日游：奥斯曼的第一座都城，有绿色清真寺和丝绸商栈；从那里有一条八公里多长的缆车上到乌卢山——全国主要的滑雪胜地，海拔约两千五百米。实用提示：山上又冷又有风，需要保暖衣物和抓地的鞋子，风大时缆车会停运。