Jídlo a pití v Larnaka

Gastronomické výjezdy z Larnaky míří skoro vždy nahoru, do hor. Důvodem je výroba, ne romantika: sýrárny a vinařství stojí ve vesnicích Troodosu, protože je tam chladněji a je tam voda. Nejnázornější program se týká halloumi. Dělá se ze směsi kozího a ovčího mléka a ohřívá se dvakrát: nejprve se sráží, pak se hotový sýr vaří v syrovátce, a proto drží tvar na pánvi a vrže mezi zuby.

Dál následují vinné trasy. Z Larnaky vozí do Omodosu a sousedních vesnic, kde nalévají xynisteri, mavro a commandarii — dezertní víno ze zavadlých hroznů, které se tu dělá déle než kdekoli v Evropě. Zvláštní varianta se zajížďkou do Limassolu přidává dni přímořskou půlku. Třetí linka je Lefkara: krajka, stříbro a oběd ve vesnické taverně, kde meze nosí v desítkách malých talířků.

Prakticky. Takové výjezdy zaberou celý den a degustace znamená, že za volant je lepší nesedat — berte variantu s řidičem. Meze je počítané na společnost: netřeba objednávat porci na osobu, ve čtyřech se najíte z jedné sady. Ve vesnicích se platí častěji hotově. Vinobraní běží v září a tehdy je ve vinařstvích nejvíc k vidění, včetně lisování hroznů.