Jídlo a pití v Kréta

Krétská kuchyně je přesně to jídlo, z něhož v padesátých letech opsali středomořskou dietu: badatelé přijeli zkoumat, proč místní žijí déle, a našli olivový olej skoro v každém chodu. Spotřeba tu dodnes patří k nejvyšším na světě na hlavu a olej bývá nerafinovaný, z jediné vesnice, s hořkým doznívkem.

Programy jsou postavené kolem výrobců. Vinařství leží v podhůří a odrůdy jsou místní: kotsifali a vilana, mimo Řecko je skoro nepotkáte. Sýrárny dělají gravieru z ovčího mléka a mizithru, čerstvou a nasládlou, kterou se jí s medem k snídani. Na farmách ukazují, jak se pálí raki, dvakrát destilovaná hroznová pálenka, kterou Kréťan vítá hosta místo pozdravu.

Zvlášť stojí krétská noc: vesnická taverna, lyra, meze z tuctu talířků a tance do půlnoci. Prakticky: degustace znamená, že za volant je lepší nesedat, varianta s řidičem jasně poráží půjčovnu aut. Meze je počítané na společnost: ve čtyřech si berou osm až deset talířků. Řekové večeří po deváté; do té doby může taverna stát prázdná. Vinobraní probíhá v září a tehdy je ve vinařstvích vidět opravdová práce, ne jen sklep plný sudů a lahví.