Petit tour de ferme de jambon de Parme en petit groupe en Italie

Obtenez votre visite et visitez une ferme à Parme pour voir comment est fabriqué le jambon de Parme. Explorez les secrets du Prosciutto di Parma et découvrez comment il passe par chaque phase pour faire de ce produit italien bien connu.
La visite commence par la prise en charge au point de rendez-vous. Notre chauffeur vous conduira à une ferme dans la région de Parme. C'est là que les porcs sont élevés et que le célèbre Prosciutto di Parma est fabriqué par les maîtres charcutiers italiens. Dans cette ferme, vous serez initié au processus de fabrication du jambon et à l'histoire qu'il recèle.

Le processus commence par la sélection des cuisses de porc, puis vient le salage. Le salage est un processus très délicat qui ne doit être effectué que par des professionnels. Après le salage, les jambons reposent pendant 2 ou 3 mois. Vous découvrirez également les autres phases de la fabrication du jambon : le lavage, le séchage, le graissage, l'affinage et l'étape finale, le marquage au fer. Et enfin, dégustez du jambon de Parme avec un verre de vin Malvasia dei Colli.