Le plein air à Bali commence par les volcans. Le mont Batur est celui que tout le monde gravit : deux heures de marche dans le noir depuis Toya Bungkah, arrivée sur la lèvre du cratère à 1 717 mètres vers cinq heures et demie, et petit-déjeuner cuit dans les fumerolles pendant que le soleil se lève sur Lombok. Rien de technique, aucune expérience requise — mais départ à deux heures du matin et descente sur des éboulis. L'Agung, à 3 031 mètres, est d'un autre ordre : six à sept heures de montée, vraie condition physique, et fermeture dès que le volcan s'agite.

L'eau est l'autre moitié. Les cascades de Sekumpul et de Tibumana sont au nord et au centre ; le canyoning dans les gorges de Kalimudah et Gitgit se pratique avec baudrier et guide ; et Nusa Penida est à une traversée à l'est, où la plage de Kelingking attire les foules et où Manta Point offre un snorkeling fiable avec les raies. Le rafting sur l'Ayung près d'Ubud est classe II–III, assez doux pour les familles, et traverse une jungle sans accès routier.

Les excursions nature à Bali tournent toute l'année, mais les saisons comptent : d'avril à octobre c'est sec et les vues sur les volcans sont nettes, de novembre à mars viennent la pluie d'après-midi et les nuages sur les sommets. Quel que soit le mois, les treks partent avant l'aube pour devancer la chaleur et les nuages, et les chaussures fermées importent plus qu'on ne croit : le gravier volcanique détruit des sandales en une heure.