Romantico a Santorini

Santorini mantiene la fama di isola per due per un motivo puramente geografico: la parete della caldera guarda a ovest e il sole ci cala dentro. Da lì discende tutto il ritmo locale — la cena si fissa sul tramonto, i tavoli si prenotano settimane prima e i posti migliori non stanno a terra. Un catamarano o uno yacht privato la sera risolve la faccenda: si sta davanti a Oia nell'ora in cui le sue terrazze scoppiano di gente, e si guarda il paese dal basso, con un calice e senza vicini al gomito.

La versione diurna ha un altro passo. La barca costeggia la caldera fino alle spiagge Rossa e Bianca, dove la roccia è tinta dai propri ossidi, getta l'ancora per il bagno in cale che nessuna strada raggiunge e il pranzo si cucina a bordo. Esiste anche la formula senza equipaggio: una piccola barca a noleggio che si guida da soli, rotta secondo l'umore, soste dove capita — probabilmente l'unico modo di avere la caldera davvero per due.

A terra il romanticismo si compone di dettagli e brevi distanze. Una passeggiata serale per Fira: dalla piazza si scende la scalinata del porto vecchio, tra cappelle dalle cupole azzurre. Le cantine tengono terrazze sopra il precipizio e versano assyrtiko insieme al vinsanto, il vino dolce da uve appassite al sole. I paesi dell'interno — Pyrgos, Mesa Gonia, Emporio — non hanno vista sulla caldera e quindi nemmeno folla: passaggi stretti, cortili, gatti e una sera che nessuno sta riprendendo.