Еда и напитки в Кипр

Кипр делает вино дольше, чем любая другая страна Средиземноморья: следы виноделия на острове датируют примерно пятью с половиной тысячами лет, а десертная коммандария считается старейшим вином, которое до сих пор выпускают под тем же именем. Поэтому почти каждая гастрономическая программа здесь так или иначе выводит к винодельне — чаще всего в горах Троодоса, куда лоза ушла от жары на высоту в шестьсот-тысячу метров.

Маршруты собраны вокруг деревень. Омодос и Лефкара — про каменные улицы, монастырь, кружево и лукум; Какопетрия и Киккос — про горную дорогу и монастырь с золотыми мозаиками. По пути дают попробовать халуми, который на Кипре делают из смеси козьего и овечьего молока и жарят до скрипа, а осенью в окрестностях Пафоса ищут трюфель. Отдельная линия — частные дегустации: сомелье приезжает на виллу или в отель со своим набором вина и сыра.

Что учесть. Экскурсии в горы занимают целый день, дорога серпантинная, наверху прохладнее градусов на семь-восемь. Дегустации почти всегда включают вождение, поэтому лучше брать вариант с водителем. В деревнях расплачиваются наличными чаще, чем в городах. Сезон сбора винограда — конец августа и сентябрь, тогда на винодельнях интереснее всего.