Развлечения в Каппадокии устроены не как на побережье: здесь нет аквапарков и пенных вечеринок, зато есть вечера в пещерных залах. Каппадокийская ночь — ужин с открытым столом и программа народных танцев разных областей Турции, от черноморского хорона до кавказских; проходит она в помещении, вырубленном в туфе, где своды и акустика достались от природы, а не от архитектора.

Отдельный формат — церемония кружащихся дервишей. Это не концерт, а религиозный обряд ордена мевлеви, восходящий к тринадцатому веку: под музыку ней и барабана участники вращаются вокруг своей оси, одна ладонь обращена вверх, другая вниз. Зрителей просят не аплодировать и не снимать со вспышкой. Длится около часа, и по духу это ближе к службе, чем к шоу.

Днём развлекательная часть сводится к тому, что делают в самих долинах: верблюжьи и конные выезды по ближним маршрутам, гончарная мастерская в Аваносе, где дают попробовать круг, дегустации в вырубленных в скале погребах. Практическое: вечерние программы включают трансфер из отеля и заканчиваются поздно, к полуночи; в пещерных залах прохладно даже в июле, стоит взять что-то с рукавом.