Еда в Дубае — прежде всего вопрос происхождения: больше двух третей жителей приехали из Южной Азии, и это чувствуется. Поэтому гастрономические туры ведут не в моллы, а в Дейру и Аль-Караму: пакистанские мангальные, керальские рыбные карри, иранские пекарни, где лепёшку сангак пекут на раскалённой гальке. Тур длится три-четыре часа и обычно заканчивается сытым на рынке специй.

Собственно эмиратскую кухню найти неожиданно сложно. Мачбус с ягнёнком, харис, лукаймат с финиковым сиропом — за этим стоит идти в Аль-Фахиди, где в культурном центре проводят общие завтраки с объяснениями. Пустынные лагеря вечером кормят буфетом с мангалом, а ужин-круизы по бухте и в Марине совмещают еду с двумя часами хода.

Практическое: в Рамадан многие заведения днём не подают, зато буфет-ифтар — событие года. Алкоголь есть в отелях и лицензированных ресторанах, в обычных кафе его нет. Почти все туры дают вегетарианские и халяльные варианты; аллергии и остроту указывайте при бронировании — в Караме готовят не под туриста.