ลิมาสซอลคือเมืองหลวงของไวน์ไซปรัส และนี่เป็นเรื่องภูมิศาสตร์ไม่ใช่คำโฆษณา โรงผลิตขนาดใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ในตัวเมือง ส่วนไร่องุ่นเริ่มต้นถัดออกไปทันทีบนไหล่เขาด้านใต้ของทรูโดส คอมมันดาเรียก็มีต้นทางจากที่นี่เช่นกัน อัศวินฮอสปิทัลเลอร์ซึ่งประจำอยู่ที่ปราสาทโคลอสซีเรียกที่ดินของตนว่ากองบัญชาการใหญ่ และชื่อไวน์ก็มาจากพวกเขา

ทริปสายอาหารวางไว้เหมือนการไต่ขึ้นเขาโดยมีจุดแวะเป็นระยะ เริ่มที่โคลอสซีและคูริออน จากนั้นไปโอโมโดส หมู่บ้านที่มีลานหินปูพื้น อาราม และห้องใต้ดินซึ่งเสิร์ฟซินิสเตรี มาฟโร และคอมมันดาเรียจากองุ่นตากหมาดนั่นเอง ทัวร์กูร์เมต์แบบส่วนตัวยังเพิ่มน้ำมันมะกอก น้ำผึ้งภูเขา และฮัลลูมีที่ทอดจนขึ้นผิวกรอบ ส่วนมื้อกลางวันมักอยู่ที่ร้านอาหารในหมู่บ้าน ซึ่งเสิร์ฟเมเซมาราวยี่สิบจานเล็ก

ข้อควรรู้ การชิมไวน์หมายความว่าไม่ควรขับรถเอง ตัวเลือกที่มีคนขับจึงสะดวกกว่าการเช่ารถ เมเซจัดมาสำหรับกลุ่ม ไม่จำเป็นต้องสั่งคนละที่ ในหมู่บ้านบนภูเขามักใช้เงินสดมากกว่า และร้านค้าปิดเร็ว ฤดูเก็บองุ่นอยู่ในเดือนกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่จะได้เห็นการทำงานจริงในโรงบ่ม ไม่ใช่แค่ห้องใต้ดินที่มีถังไม้