คู่มือภูมิภาค

อาหารและเครื่องดื่ม ใน ครีต

19 ประสบการณ์ กรีซ

อาหารครีตคือชุดอาหารที่ถูกใช้เป็นต้นแบบของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อทศวรรษห้าสิบ นักวิจัยเดินทางมาศึกษาว่าเหตุใดคนท้องถิ่นจึงอายุยืนกว่า และพบน้ำมันมะกอกอยู่ในแทบทุกจาน ปริมาณการบริโภคที่นี่ยังคงติดอันดับสูงที่สุดของโลกเมื่อคิดต่อหัว และน้ำมันมักเป็นชนิดไม่ผ่านการกลั่นแยก มาจากหมู่บ้านเดียว และทิ้งรสขมอ่อน ๆ ไว้ที่ปลายลิ้น

โปรแกรมสร้างขึ้นรอบผู้ผลิต โรงบ่มไวน์อยู่แถบเชิงเขา และองุ่นเป็นพันธุ์พื้นเมือง ทั้งคอตซิฟาลีและวิลานา ซึ่งแทบไม่พบนอกกรีซ ส่วนโรงทำชีสผลิตกราวีเอราจากนมแกะ และมิซิทราซึ่งสดและออกหวานเล็กน้อย นิยมกินกับน้ำผึ้ง ในฟาร์มจะสาธิตวิธีกลั่นราคี เหล้าองุ่นที่กลั่นสองรอบ ซึ่งชาวครีตใช้ต้อนรับแขกแทนคำทักทาย

ค่ำคืนแบบครีตเป็นอีกเรื่องหนึ่งต่างหาก ร้านอาหารในหมู่บ้าน เครื่องสายไลรา เมเซราวสิบสองจาน และการเต้นรำจนถึงเที่ยงคืน ข้อควรรู้ การชิมไวน์หมายความว่าไม่ควรขับรถเอง ตัวเลือกที่มีคนขับจึงดีกว่าการเช่ารถ เมเซจัดมาสำหรับกลุ่ม สี่คนสั่งราวแปดถึงสิบจาน ชาวกรีกกินมื้อค่ำหลังสามทุ่ม ก่อนหน้านั้นร้านอาจว่างเปล่า ฤดูเก็บองุ่นคือกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่เห็นการทำงานจริงในโรงบ่ม