อาหารและเครื่องดื่ม ใน ซันโดรีนี

ซันโดรีนีเป็นกรณีหายากที่อาหารท้องถิ่นอธิบายได้ด้วยธรณีวิทยา ดินที่นี่เป็นดินภูเขาไฟ ฝนแทบไม่ตก แต่กลางคืนมีหมอกพัดมาจากทะเล พืชจึงอยู่ได้ด้วยความชื้นนั้น ต้นองุ่นที่นี่จึงไม่ถูกยกขึ้นค้าง แต่ขดเป็นวงแนบพื้นจนกลายเป็นตะกร้าที่พวงองุ่นซ่อนอยู่ข้างใน กันลมได้และเก็บน้ำค้างได้ องุ่นขาวอัสซีร์ติโกที่โตบนเถ้าภูเขาไฟให้ไวน์เนื้อแน่น เปรี้ยวแบบแร่ธาตุ และทิ้งรสเค็มไว้ท้ายลิ้น การชิมมักจัดบนระเบียงเหนือแอ่งปล่อง และมักกลายเป็นทริปเต็มวันที่แวะสองถึงสามไร่

ชื่อที่สองของเกาะนี้ในแก้วคือวินซานโต องุ่นถูกตากแดดหลายสัปดาห์จนน้ำตาลเข้มข้น กลายเป็นไวน์หวานข้นที่บ่มในถังไม้นานหลายปี เสิร์ฟตอนท้ายคู่กับอาหารผักรสไม่หวาน และรสชาติไม่เหมือนไวน์ของหวานตามที่คุ้นเคยเลย ที่โรงบ่มมักพาดูครบทั้งกระบวนการ ตั้งแต่ตะกร้าองุ่นในไร่ไปจนถึงแถวถังไม้ในห้องใต้ดินที่เจาะเข้าไปในหินทัฟฟ์ภูเขาไฟ

เกาะนี้อ่านได้จากโต๊ะอาหารเช่นกัน มะเขือเทศที่นี่ลูกเล็กแต่รสเข้มข้นมาก นำมาทำโทมาโตเกฟเตเดส ทอดผสมสะระแหน่ มะเขือม่วงพันธุ์ขาวหวานกว่าปกติ ส่วนฟาวาที่ทำจากถั่วพื้นเมืองเสิร์ฟแบบอุ่นพร้อมหอมใหญ่และเคเปอร์ หลายโปรแกรมทางเรือรวมสิ่งเหล่านี้เข้ากับการทำอาหารบนเรือ ทั้งบาร์บีคิวบนคาตามารันระหว่างทริปกลางวันหรือทริปเย็น ที่มื้ออาหารมาพร้อมวิวหน้าผาเดียวกันนั้น