Kapadokya'da eğlence kıyıdaki gibi kurulmamıştır: burada su parkı ya da köpük partisi yoktur, buna karşılık kaya salonlarında akşamlar vardır. Kapadokya gecesi, Türkiye'nin farklı yörelerinden halk oyunları programı eşliğinde açık büfe bir yemektir; tüfe oyulmuş bir mekânda geçer ve buranın tonozları ile akustiği bir mimardan değil, doğadan gelmiştir.

Ayrı bir format, semazen törenidir. Bu bir konser değil, on üçüncü yüzyıla uzanan Mevlevi tarikatının dinî ayinidir: ney ve kudüm eşliğinde katılımcılar kendi eksenleri çevresinde döner, bir avuç yukarı, öteki aşağı bakar. İzleyicilerden alkışlamamaları ve flaşla fotoğraf çekmemeleri istenir. Yaklaşık bir saat sürer ve ruhu bakımından gösteriden çok ibadete yakındır.

Gündüz eğlence kısmı vadilerin kendisinde olan bitene iner: yakın rotalarda deve ve at turları, çarkı denemenize izin verilen Avanos'taki çömlek atölyesi, kayaya oyulmuş mahzenlerde tadımlar. Uygulamada: akşam programları otel transferini içerir ve gece yarısına doğru geç biter; kaya salonlarında temmuzda bile serindir, kollu bir şey almakta fayda var; taş zemin için rahat ayakkabı da işe yarar.