Výlety v Bayonne

Bayonne stojí tam, kde se Nive vlévá do Adouru, osm kilometrů od Atlantiku do vnitrozemí, a je spíš pracovním hlavním městem francouzského Baskicka než letoviskem. Staré město se dělí podél menší z řek: Grand Bayonne na jednom břehu s gotickou katedrálou Sainte-Marie a jejím ambitem, Petit Bayonne na druhém s Baskickým muzeem a bary, které se plní po setmění. Domy jsou vysoké, úzké a natřené červenou a zelenou, jaká se objevuje po celém kraji, a hradby kolem nich jsou Vaubanovy. Čokoláda sem přišla v šestnáctém století s židovskými rodinami vyhnanými ze Španělska a Portugalska a Bayonne ji dělalo dřív než kdekoli jinde ve Francii, čokoládovny podél Rue Port-Neuf na tom pořád stojí. Sušená šunka, která nese jméno města, pochází z údolí ve vnitrozemí.

Rezervuje se tu skoro vždycky širší Baskicko, protože ty dobré věci leží do hodiny cesty a auto je jediný rozumný způsob, jak je navléknout za sebe. Den s řidičem vezme Biarritz a jeho surfařské pláže, Saint-Jean-de-Luz s kostelem, kde se ženil Ludvík XIV., červenobílou vesnici Espelette se sušícími se papričkami a Saint-Jean-Pied-de-Port, kde začíná poutní cesta přes Pyreneje. Samotné Bayonne je město na chození — katedrála, dvě staré čtvrti, krytá tržnice u Nive — a nejlépe poslouží jako místo, kde se spí a jí, ne jako místo, které se fotí.

Praktické. Baskické pobřeží je zelené proto, že prší: přeháňky přijdou v kterémkoli měsíci, zima je mírná kolem 10 °C a léto spíš teplé než rozpálené, moře je koupatelné od června do září. Jeden týden je třeba znát nebo se mu vyhnout: Fêtes de Bayonne na konci července, kdy se město obleče do bílé a červené a na pět dní přijede milion lidí. Vlaky z Paříže jedou čtyři hodiny; letiště v Biarritzu je patnáct minut daleko. Pintxo stojí dvě nebo tři eura, polední menu patnáct a šunku a čokoládu se vyplatí koupit u zdroje spíš než na nádraží. Obsluha je v ceně, spropitné je zaokrouhlení nahoru. Řada obchodů pořád zavírá mezi jednou a třetí.