Visitas guiadas en Fez

Fez el-Bali, la vieja medina, es una de las mayores zonas urbanas sin coches del mundo. La mercancía se mueve en burro y en carretilla. La ciudad data de finales del siglo VIII.

La medina es una cuesta

Creció alrededor de un río y de una mezquita. Al-Qarawiyyin es de 859 y está considerada por muchos el centro de enseñanza superior más antiguo del mundo en funcionamiento continuo. Los no musulmanes la ven desde las puertas.

Casi todo cuelga de dos calles que bajan la ladera.

• Bab Bujlud — la puerta principal, azulejos azules por fuera y verdes por dentro, y el arranque de las dos calles.
• Talaa Kebira y Talaa Seghira — la cuesta grande y la pequeña, con mercado durante toda la bajada.
• Bou Inania y Al-Attarine — dos madrazas de cedro tallado, estuco y zellige, las dos abiertas a los no musulmanes.
• Curtiduría Chouara — cubas de piedra con cal y tinte, vistas desde las tiendas de cuero de arriba, con menta en la mano al entrar.
• Fez el-Jdid — el barrio amurallado más nuevo, con la mellah y las puertas de latón del palacio real.
• Las tumbas meriníes — ruinas en el cerro al norte de las murallas, y el sitio para ver la medina al anochecer.

Una ciudad de gremios

Fez es más ciudad de oficios que de monumentos. Los talleres se ordenan por gremios. El latón en Seffarine, la cerámica en Ain Nokbi, los tejedores en sus propias calles.

Casi todos reciben visitas, y aquí el sentido de un guía es la orientación más que la historia.

La carretera del sur

Casi todo lo que se vende en Fez sale de la ciudad. Merzouga está más cerca desde aquí que desde Marrakech. Lo normal son dos días de ida y vuelta, o tres que terminan en Marrakech.

La carretera sube el Atlas Medio pasando por Azrou. Luego baja por el valle del Ziz hasta el país de las palmeras. Volubilis y Mequinez son un día más fácil, hacia el oeste.

Práctico

• Perderse. Es inevitable y casi siempre inofensivo. La medina está en cuesta, así que hacia abajo se llega al río y a la Qarawiyyin, y hacia arriba a una puerta y a un taxi.
• El truco de siempre. Que te digan que hoy la curtiduría está cerrada es una apertura, no un dato. Igual que el chaval que camina delante de ti y luego pide cobrar.
• Tiempo. Interior y encerrada: tardes de verano por encima de 38 grados, noches de invierno cerca de cero, y riads construidos contra el calor y no contra el frío.
• Equipaje. A casi ningún riad llega un coche, así que un mozo con carretilla te espera en la puerta. Cuando alguien grite balak, pégate a la pared.
• Cómo llegar. El tren tarda unas cuatro horas desde Tánger o desde Casablanca, y la estación queda fuera, en la ciudad nueva.
• Viernes. La medina se vacía en la oración del mediodía y muchos talleres cierran por la tarde.