La table sur la côte d'Antalya ne se vend presque jamais seule: elle est intégrée à d'autres programmes. Les journées en bateau incluent le déjeuner à bord: le yacht pirate nourrit entre deux baignades, la sortie au Canyon Vert dresse la table sur l'eau, et dans les deux cas la cuisine est simple — poulet ou poisson, riz, salade. Les boissons sur les bateaux pirates sont le plus souvent en supplément, tandis que sur les excursions du canyon elles sont parfois comprises.

Le format du soir est autre. La nuit turque à Side fonctionne en tout compris: dîner, programme folklorique, danse orientale, boissons sans addition. Ce n'est pas une sortie gastronomique mais une soirée autour d'une table, et la carte y est secondaire: l'essentiel se passe sur scène.

Pratique. Si l'excursion mentionne un déjeuner, vérifiez les boissons: sur cette côte, c'est le supplément le plus courant. Signalez régimes végétariens ou sans gluten à la réservation, car à bord il n'y a rien à substituer. Les nuits turques commencent vers vingt heures et s'achèvent près de minuit, transfert retour généralement compris. Et rappelez-vous que la vraie cuisine de la région n'est pas dans les excursions mais sur les marchés et dans les lokantas des villes: Kaleiçi à Antalya, la vieille ville d'Alanya et le marché de Manavgat, où l'on peut aller seul.