Η Λεμεσός είναι η οινική πρωτεύουσα της Κύπρου, και αυτό είναι γεωγραφία, όχι διαφήμιση. Τα μεγαλύτερα οινοποιεία στέκουν μέσα στην πόλη, και τα αμπέλια αρχίζουν αμέσως πίσω της, στις νότιες πλαγιές του Τροόδους. Από εδώ κατάγεται και η κουμανδαρία: οι Ιωαννίτες ιππότες, που έδρευαν στο κάστρο Κολόσσι, ονόμαζαν τα κτήματά τους Μεγάλη Κομμανταρία, και το κρασί πήρε από αυτούς το όνομά του.

Οι γαστρονομικές εξορμήσεις είναι στημένες σαν ανάβαση στο βουνό με στάσεις. Πρώτα το Κολόσσι και το Κούριον, έπειτα ο Όμοδος — χωριό με πλακόστρωτη πλατεία, μοναστήρι και κελάρια όπου σερβίρουν ξυνιστέρι, μαύρο και ακριβώς εκείνη την κουμανδαρία από λιαστά σταφύλια. Τα ιδιωτικά γκουρμέ προγράμματα προσθέτουν ελαιόλαδο, μέλι του βουνού και χαλλούμι ψημένο ως την κρούστα. Το γεύμα γίνεται συνήθως σε ταβέρνα χωριού, όπου οι μεζέδες έρχονται σε καμιά εικοσαριά πιατάκια.

Πρακτικά. Η γευσιγνωσία σημαίνει ότι καλύτερα να μην οδηγήσεις, οπότε η επιλογή με οδηγό βγαίνει πιο βολική από την ενοικίαση. Οι μεζέδες είναι για παρέα: δεν χρειάζεται μερίδα ανά άτομο. Στα ορεινά χωριά πληρώνουν συχνότερα με μετρητά και τα μαγαζιά κλείνουν νωρίς. Ο τρύγος γίνεται τον Σεπτέμβριο — τότε στα οινοποιεία βλέπεις δουλειά και όχι μόνο ένα κελάρι με βαρέλια.