Visita turistica a Santorini

Santorini non è tanto un'isola quanto il bordo di un cratere. Intorno al 1600 avanti Cristo il vulcano ha scagliato in aria il proprio centro, il mare si è riversato nel vuoto e della terra rotonda è rimasta una mezzaluna che sale fino a trecento metri sopra l'acqua. Per questo qui tutto guarda dalla stessa parte: i paesi bianchi corrono lungo il ciglio della falesia e sotto si stende la caldera allagata con due isolotti neri al centro. I giri panoramici raccolgono questa geometria in una giornata — Fira sull'orlo, Oia sul capo settentrionale, Pyrgos con il castello veneziano nell'interno e Imerovigli sul punto più alto della cresta.

Il tramonto a Oia è un genere a sé. La folla è tale che conviene o arrivare due ore prima o guardarlo dall'acqua: i catamarani calcolano l'uscita proprio su quell'ora e si fermano davanti al capo. Molti programmi uniscono il tramonto a una cantina — qui la vite si alleva a canestro avvolto sul terreno, così la pianta si ripara dal vento e raccoglie l'umidità notturna, e l'assyrtiko che ne esce è denso e salino. La degustazione su una terrazza sopra la caldera è spesso il motivo stesso del viaggio.

Il resto riguarda ciò che sta sotto la cenere e sopra l'acqua. Akrotiri, la città minoica sepolta dall'eruzione, ha conservato case di due e tre piani, affreschi e condutture; è stata coperta da una tettoia e ci si cammina per le strade. Il vulcano è una gita a parte: barca fino al cono nero di Nea Kameni, salita al cratere su ghiaia mobile e bagno nelle tiepide sorgenti sulfuree di Palea Kameni, dove l'acqua ha il colore della ruggine.