Żywność i napoje w Cypr

Cypr robi wino dłużej niż jakikolwiek inny kraj Morza Śródziemnego: ślady winiarstwa na wyspie datuje się na około pięć i pół tysiąca lat, a deserowa komandaria uchodzi za najstarsze wino wciąż produkowane pod tą samą nazwą. Dlatego niemal każdy program kulinarny prowadzi tu w taki czy inny sposób do winnicy — najczęściej w górach Troodos, dokąd winorośl uciekła od upału na sześćset do tysiąca metrów.

Trasy zbudowane są wokół wsi. Omodos i Lefkara to kamienne uliczki, klasztor, koronka i lokum; Kakopetria i Kykkos to górska droga i klasztor ze złotymi mozaikami. Po drodze dają spróbować halloumi, robionego na Cyprze z mieszanki mleka koziego i owczego i smażonego, aż zaczyna skrzypieć, a jesienią w okolicach Pafos szuka się trufli. Osobną linią są prywatne degustacje: sommelier przyjeżdża do willi albo do hotelu z własnym zestawem wina i sera.

Co wziąć pod uwagę. Wycieczki w góry zajmują cały dzień, droga jest serpentynowa, a na górze bywa o siedem, osiem stopni chłodniej. Degustacje niemal zawsze wiążą się z prowadzeniem, więc lepszy jest wariant z kierowcą. We wsiach częściej płaci się gotówką niż w miastach. Winobranie trwa od końca sierpnia do września i wtedy w winnicach dzieje się najwięcej.