Zwierzęta w Göreme.

Kapadocja po turecku znaczy kraina pięknych koni, a nazwa jest stara, perska, nadana na długo przed tym, jak doliny stały się turystyczne. Konie trzyma się tu do dziś, a przejażdżka z Göreme nie jest atrakcją z jarmarku, lecz normalnym sposobem poruszania się po terenie, gdzie ścieżki biegną między skałami tam, dokąd samochód nie wjedzie.

Trasy zwykle prowadzą przez Różową i Czerwoną Dolinę, obok gołębników wykutych w tufie i kaplic wyciętych w skale. Czas trwania od godziny do pół dnia; wyjazd o zachodzie ustawia się tak, by ostatnia godzina przypadła na moment, gdy skała ze szarej robi się różowa. Przejażdżki na wielbłądach są krótsze i prostsze — pętla po dolinie, najczęściej dla zdjęć i dla dzieci, których na konia jeszcze się nie sadza.

Co ważne. Doświadczenie w jeździe nie jest konieczne: konie dobiera się do poziomu, początkującemu dają spokojnego i prowadzą stępem, a do galopu potrzebna jest osobna trasa i potwierdzenie umiejętności. Obuwie pełne, z obcasem albo przynajmniej sztywną podeszwą, długie spodnie obowiązkowo. Latem jeździ się wczesnym rankiem i wieczorem, w środku dnia odkryty płaskowyż jest ciężki i dla jeźdźca, i dla zwierzęcia.