Göreme leży dokładnie pośrodku tych dolin: domy są wcięte w skalne stożki, a część hoteli zajmuje jaskinie wykute nie dla turystów, lecz wieki wcześniej. Półtora kilometra od miejscowości rozciąga się muzeum pod otwartym niebem, główny zbiór skalnych kościołów z dziesiątego do dwunastego wieku z freskami; w Ciemnym Kościele barwy trzymają się najlepiej, bo okien prawie nie ma.

Z miejscowości doliny rozchodzą się pieszo. Dolina Gołębi prowadzi do Uçhisaru wzdłuż ścian podziurawionych gołębnikami — pomiot zbierano tam przez wieki na nawóz. Dolina Miłości bierze nazwę od kształtu ostańców, a Różowa i Czerwona wyglądają najlepiej godzinę przed zachodem, gdy tuf naprawdę zmienia barwę. Trasy są oznakowane, ale drogowskazów mało i właśnie dlatego małe grupy chodzą z przewodnikiem.

Göreme to główne miejsce startu balonów: wznoszą się stąd przed świtem, a w szczycie sezonu na niebie bywa naraz ponad sto koszy. Tym, którzy nie lecą, sprzedaje się osobną wycieczkę obserwacyjną — przejazd na punkt widokowy z herbatą, podczas gdy balony napełnia się i podnosi. Praktycznie: loty odwołuje się przy wietrze, zostawcie zapasowy dzień; w dolinach potrzebne pełne buty, a o świcie bywa około dziesięciu stopni nawet latem.