Passeios em Baiona

Baiona fica onde o Nive desagua no Adour, uns quilómetros antes de o rio chegar ao Atlântico. É a capital de trabalho do País Basco francês e não uma estância. As praias pertencem aos vizinhos.

Duas cidades velhas, um rio

O rio mais pequeno parte o centro em dois, e as metades fazem trabalhos diferentes.

• Grand Bayonne. A catedral gótica de Sainte-Marie e o seu claustro, classificados pela UNESCO com os outros caminhos de peregrinação a Santiago.
• Petit Bayonne. O Museu Basco num cais e, no cais seguinte, os bares que enchem depois de escurecer.
• As muralhas. As fortificações de Vauban ainda cercam as duas metades, e podem percorrer-se longos troços.
• As casas. Altas, estreitas e pintadas no vermelho-sangue e no verde que se repetem por toda a região.

Chocolate, presunto e o mercado

O chocolate chegou no século XVII com famílias judias expulsas de Espanha e de Portugal. Baiona fê-lo antes de qualquer outro sítio em França. Os chocolateiros da Rue Port-Neuf ainda vivem disso.

O presunto curado vem dos vales do interior e é salgado com sal da bacia do rio. Compre um e outro na origem. O mercado coberto sobre o Nive é o sítio por onde começar.

Para onde vai o dia

O que aqui se reserva costuma ser o País Basco em sentido lato, porque é o carro que o costura e mais nada.

• Biarritz. Oito quilómetros para oeste, com as praias de surf e a velha frente de mar imperial.
• Saint-Jean-de-Luz. A baía e a igreja onde Luís XIV casou em 1660.
• Espelette. Pimentos vermelhos a secar em fachadas brancas, e o pimentão que tempera meia região.
• Saint-Jean-Pied-de-Port. Onde os peregrinos começam a subida dos Pirenéus para Espanha.

Prático

• Chuva. A costa é verde porque chove, e os aguaceiros aparecem em qualquer mês. O inverno anda perto dos 10 graus, o verão é quente sem ser tórrido, e o mar dá banhos de junho a setembro.
• A semana. As Fetes de Bayonne caem no fim de julho: cinco dias, a cidade inteira de branco e vermelho, e multidões contadas às centenas de milhar.
• Chegar. Paris fica a cerca de quatro horas de comboio, e o aeroporto de Biarritz a um quarto de hora.
• Dinheiro. Um pintxo custa dois ou três euros e um menu de almoço uns quinze. O serviço vem cobrado na conta, por isso ninguém espera mais do que as moedas.
• Horários. Muitas lojas ainda fecham entre a uma e as três da tarde.