Лимассол — винная столица Кипра, и это не рекламный оборот, а география. Крупнейшие заводы стоят прямо в городе, а виноградники начинаются сразу за ним, на южных склонах Троодоса. Отсюда же родом коммандария: рыцари-госпитальеры, сидевшие в замке Колосси, называли свои владения Гранд Коммандерией, и вино получило имя по ним.

Гастрономические выезды устроены как подъём в горы с остановками. Сначала Колосси и Курион, потом Омодос — деревня с мощёной площадью, монастырём и погребами, где наливают ксинистери, мавро и ту самую коммандарию из подвяленного винограда. Частные гурмэ-туры добавляют к дегустации оливковое масло, горный мёд и халуми, поджаренный до корочки. Обед обычно в деревенской таверне, где мезе выносят двумя десятками маленьких тарелок.

Практическое. Дегустация означает, что за руль лучше не садиться, поэтому вариант с водителем удобнее аренды. Мезе рассчитано на компанию: заказывать по порции на человека не нужно. В горных деревнях чаще платят наличными, а магазины закрываются рано. Сбор винограда идёт в сентябре — тогда на винодельнях видно работу, а не только подвал с бочками.