รายการโรแมนติกของตุรกีเกือบทั้งหมดผูกอยู่กับช่วงพระอาทิตย์ตกและขึ้น คือสองชั่วโมงของวันที่ทำให้เกิดรูปแบบเฉพาะขึ้นมาที่นี่ ช่วงเย็นเป็นของช่องแคบบอสฟอรัส ทั้งการล่องเรือยามตะวันตกพร้อมชาและคุกกี้ กลุ่มเล็กบนเรือยอชต์พร้อมของว่าง หรือรอบส่วนตัวที่ไม่มีใครอื่นอยู่บนเรือ ในชั่วโมงนั้นเมืองจะสว่างขึ้นจากด้านล่าง สะพานกลายเป็นเส้นเงา และความต่างระหว่างเรือนำเที่ยวลำใหญ่กับเรือยอชต์หกที่นั่งจะเห็นชัดกว่าเวลาอื่นใด

ยามเช้าเป็นของท้องฟ้า บอลลูนของคัปปาโดเกียลอยขึ้นก่อนรุ่งสาง และมีสองวิธีที่จะร่วมได้ คือขึ้นบินเอง หรือยืนดูจากพื้นขณะที่ตะกร้าหลายร้อยใบลอยพ้นหุบเขาขึ้นมา ซึ่งวิธีหลังถูกกว่าและงดงามไปอีกแบบ ที่ปามุกกาเลบอลลูนจะผ่านเหนือระเบียงหินปูนสีขาว ส่วนใครที่อยากยืดเวลาออกไป มีแพ็กเกจรวมตั๋วเครื่องบินจากอิสตันบูล เป็นสองวันหนึ่งคืนพักในโรงแรมถ้ำ

อีกส่วนหนึ่งคือม้าและผืนน้ำที่เคลื่อนช้า การขี่ม้าริมทะเลใกล้อิสตันบูลใช้เวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนรอบพระอาทิตย์ตกของคัปปาโดเกียใช้เวลาสองชั่วโมงผ่านหุบเขา บอดรัมเพิ่มวันล่องเรือแบบไม่เร่งรีบเลียบชายฝั่งเข้ามา ข้อควรรู้ ฤดูร้อนพระอาทิตย์ตกราวสองทุ่ม ฤดูหนาวใกล้ห้าโมงเย็น และเวลาออกเดินทางจะเลื่อนตามไปด้วย ส่วนบอลลูนจะยกเลิกเมื่อมีลม จึงควรเผื่อเช้าสำรองไว้ให้