Hoi An'da Yiyecek & İçecek

Hoi An'ın sofrası kısa, yerel ve özel. Cao lau imza yemek: dilim dilim domuz etli kalın erişteler; yalnızca birkaç yerel ailenin doğru yaptığı söyleniyor. Çevresinde beyaz gül mantıları, banh xeo, pirinç unundan küçük krepler, tavuklu pilav, banh mi ve siyah susam tatlısı xi ma yer alıyor. Sebzeler eski şehre iki kilometre uzaklıktaki Tra Que gibi köylerden, deniz ürünleri ise Cam Thanh balıkçı köyünden geliyor.

Sofrada seçim yemekle pişirme arasında. Yemek yürüyüşü eski şehirde üç saat sürüyor; cao lau, kızarmış domuz eti, tavuklu pilav, banh mi ve banh xeo, Vietnam kahvesi ve bitki çayıyla tadılıyor, grupla ya da özel olarak. Özel dört saatlik bir sürüm bisikletle yapılıyor ve bir gün batımı tekne gezisiyle bitiyor. Yemek dersleri dört ile beş buçuk saat sürüyor ve ortama göre değişiyor: Cam Thanh'da pazar ve sepet tekne, Tra Que'de bir çiftlik ya da tekneyle yaklaşık 35 ila 45 dakikada ulaşılan bir delta adasında bir aile evi. Ada dersi en fazla on iki yetişkin alıyor ve vejetaryen menüsü var. Daha uzun sürümler Hoi An pazarını ya da bir bisiklet turunu ekleyerek on saate kadar çıkıyor.

Pratik bilgiler. Vejetaryen menüler çoğu derste talep üzerine mevcut; rezervasyon yaparken alerjileri belirtin. Birçok ders günde iki kez, 8:30'da ve 13:00'te yapılıyor, sabah olanı pazarı en kalabalık zamanında yakalıyor. Bahşişler dahil değil. Büyükanne evi dersleri yalnızca başlangıca iki saatten az kala iptal ederseniz tam ücret alıyor; çoğu diğeri bir günlük önceden haber istiyor. Nisan en kurak ay, kasımdan ocağa ise su üzerinde rüzgâr geçirmez bir ceket işe yarıyor.