Limassol ist die Weinhauptstadt Zyperns, und das ist Geografie, keine Werbung. Die größten Kellereien stehen in der Stadt selbst, die Weinberge beginnen gleich dahinter an den Südhängen des Troodos. Auch die Commandaria stammt von hier: Die Johanniter, die auf der Burg Kolossi saßen, nannten ihre Besitzungen Grande Commanderie, und der Wein bekam seinen Namen nach ihnen.

Kulinarische Fahrten sind als Aufstieg ins Gebirge mit Halten gebaut. Zuerst Kolossi und Kourion, dann Omodos — ein Dorf mit gepflastertem Platz, Kloster und Kellern, in denen Xynisteri, Mavro und eben jene Commandaria aus angetrockneten Trauben ausgeschenkt werden. Private Gourmettouren ergänzen Olivenöl, Bergho­nig und knusprig gebratenen Halloumi. Das Mittagessen ist meist in einer Dorftaverne, wo Meze in zwei Dutzend kleinen Tellern kommt.

Praktisches. Eine Verkostung heißt, dass man besser nicht selbst fährt, deshalb ist die Variante mit Fahrer bequemer als ein Mietwagen. Meze ist auf Gesellschaft angelegt: Man muss keine Portion je Person bestellen. In Bergdörfern zahlt man häufiger bar, und die Läden schließen früh. Die Lese ist im September — dann zeigen die Weingüter Arbeit und nicht nur einen Keller mit Fässern.