Les itinéraires nature au départ de Paphos partent dans deux directions : vers la mer au nord-ouest et vers les montagnes à l'est. La première, c'est l'Akamas, le dernier grand espace de Chypre qui n'a jamais été bâti. Une réserve sans bitume : pistes de terre, gorge d'Avakas aux parois de trente mètres, tortues sur la plage de Lara et Lagon bleu, où l'eau est si claire que le bateau semble suspendu.

La seconde, c'est le Troodos. De la côte aux sommets il y a une heure et demie, et en ce laps la végétation change trois fois : maquis, puis vignes, puis pinède. On y monte de deux façons : en excursion classique sur le bitume par les villages, ou en safari-jeep sur les pistes. Une ligne à part reste près de la ville : la chasse à la truffe à l'automne et la pêche au bar en bateau, toutes deux sur ce que donnent la terre et l'eau d'ici.

Côté pratique. L'Akamas n'a ni café, ni ombre, ni réseau fiable : eau et couvre-chef partent toujours avec vous. La gorge d'Avakas ferme après la pluie à cause des chutes de pierres, cela se décide le matin sur place. Les tortues gagnent la plage de Lara l'été ; les zones de ponte sont clôturées et interdites au piétinement. En montagne il fait quinze degrés de moins qu'à Paphos, même en août.